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標題: 這種廚具比馬桶還髒! 清水根本洗不淨 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn    時間: 2022-9-29 10:23     標題: 這種廚具比馬桶還髒! 清水根本洗不淨

每天與食物「親密接觸」的砧板到底有多臟? 你一定想不到!





2013年資訊日報曾經做過一個實驗,取樣了一位讀者家中不同地方的角落,進行細菌培養。





48小時后,菜板的菌落統計結果竟多到“不可計數”...... 同樣「不可計數」的還有廁所、衛生間毛巾的菌落數。



此前,美國一組研究數據也顯示,日常家用木質或者塑膠砧板,細菌含量可能高達2.6萬個/c㎡,比家用的馬桶還臟!



砧板的“危險性”



小小的一塊砧板,是怎麼成為「健康殺手」的呢?



01食物中的細菌

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食物會直接接觸菜刀和砧板,在切割生食時,食物中的細菌等會殘留在上面,而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵。





特別是生熟食混切,砧板上的細菌污染情況會更加嚴重。





一旦食用了被細菌污染的菜品,很可能引起腹瀉、腸胃炎等疾病。



02使用年限過長





大部分家庭都懷著不把砧板用壞就不換的心理。 實驗研究表明,砧板使用時間越長,細菌滋生情況越嚴重。 除了日常清洗,還得及時更換。



03清洗不當





很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了,表面看似清洗乾淨了,但砧板刀痕里,很可能有殘留物堆積。





還有一些黴菌,即使是開水燙洗都未必能清除乾淨,時間一長就很可能成為健康隱患。



砧板到底有多臟?





2020年時,央視《健康之路》節目上曾專門介紹了菜板中可能存在的細菌:





除了上述致病菌,黴菌、病毒和寄生蟲也可能出現在砧板上,比如諾如病毒、黃曲黴菌等。







所以說,砧板可以成為一個細菌、病毒的傳播地。





砧板怎麼用最保險?





病從口入,健康最重要。 砧板雖不顯眼,可使用門道卻不少。







01訣竅一:勤換





一般當菜板磨損出現明顯凹槽時,很容易殘留食物,又難清洗,這時就需要更換新的菜板了。







此外,如果砧板出現發黴的情況,一定要扔掉,不要再繼續使用了。







02訣竅二:專用





使用砧板時要做到生、熟,葷、素分開,並且要定期消毒。







其實,就這樣一個生熟分開小的細節,生活中不少人還做不到。







03訣竅三:勤洗





都市快報採訪杭州市下城區疾控給出了三種砧板清洗方案:







刮板、撒鹽





每次切菜后,刮淨板上殘渣; 每周在板上撒一層細鹽,既可殺菌,又可防砧板乾裂;

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開水洗燙





用硬刷和清水沖洗,再用開水燙洗;







藥物消毒





用五公斤水加兩片漂白粉精片,將砧板浸泡一刻鐘。







04訣竅四:勤曬





清洗和晾曬是決定砧板衛生情況的關鍵,特別是清洗后的晾曬,選擇通風好的地方並且懸掛放置,可以令砧板快速乾燥,避免細菌繁殖。
作者: christian398    時間: 2022-12-14 16:05

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