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標題: 咖啡喝錯影響5種營養素吸收,最好改「餐前1小時」喝 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn    時間: 2022-10-22 11:50     標題: 咖啡喝錯影響5種營養素吸收,最好改「餐前1小時」喝

有關咖啡健康好處的報告很多,最近幾篇研究卻指出咖啡飲用時間和份量不當,會影響身體吸收好幾種營養素。



第1種是鈣:每喝一杯咖啡大約有5毫克的鈣會從糞便或小便中排出,可能影響鈣的吸收、並且促使鈣從骨骼中釋出。不過,根據美國研究單位的資料,只要鈣的攝取正常,沒有充分證據顯示咖啡會影響骨骼健康。

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第2種會受影響的營養素是維生素D:咖啡因是維生素D接受體的抑制劑,因此會影響維生素D吸收,進而減少骨質密度,造成骨鬆。因此,最好限制每天喝咖啡不超過3杯,如果同時有足夠的鈣和維生素D攝取,比較能預防咖啡影響骨質的副作用。



第3種是鐵質:這是因為咖啡因會干擾鐵的吸收,影響紅血球生成,如果平常吃含鐵豐富的食物,例如紅肉、內臟、紅豆、紫菜時,咖啡因會減少鐵的吸收高達80%。所以建議,任何含有咖啡因的飲料都應該和含鐵的食物分開1小時以上吃,以免影響吸收。



第4種是維生素B:咖啡因有利尿作用,也就是說,水溶性的維生素包括維生素B,會因為排尿增加而流失掉,另外,咖啡因也會干擾維生素B1的代謝。

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第5種是鎂:一個小型研究發現,女性喝咖啡若攝取到每公斤6毫克的咖啡因,大約3杯左右,2個小時之後尿中會排出鎂、鈣、鈉、鉀等各種礦物質。



如果真的要喝咖啡,又不想影響吸收,不妨調整飲用時間,餐前1小時喝,對於吸收營養素的影響會比較小。
作者: christian398    時間: 2022-12-14 13:48

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