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標題: 怎麼喝紅酒教你紅酒的正確喝法 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn    時間: 2022-11-5 18:57     標題: 怎麼喝紅酒教你紅酒的正確喝法

很多人都有喝紅酒的習慣,但是,他們不知道紅酒的正確喝法,那麼,怎麼喝紅酒才算有品位呢?紅酒的喝法有多少種呢?對於紅酒知識,你了解多少呢?下面我們一起來看看紅酒的正確喝法有哪些呢?一起來看看吧!



每種酒都有不同的喝法,那怎樣喝紅酒比較好呢?紅酒怎麼喝更浪漫更有品味呢?下面我們一起來看看紅酒的正確喝法。



  喝紅酒的靜雅氛圍



室內光線不可太強,無嘈雜喧鬧包括強勁的音樂、聲響,空氣清新,牆壁應呈現形成輕鬆氣氛的淺色。同時品酒應在腹中較空、感官靈敏、精神及心情均良好的狀態下進行。



  紅酒台佈選擇



紅紅酒會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調,可以是紫羅蘭色、寶石紅色等。為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來,台佈的選擇就不是隨便的了,暗色的台佈會影響對酒顏色的感受,因此以白色、粉紅色台佈為宜。

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  如何理想酒溫



每一种红紅酒都有其理想的飲用溫度,紅紅酒飲用溫度為18℃至24℃。紅紅酒必須在能讓它的身價得以體現的溫度中被飲用,因為飲用紅紅酒時的溫度對酒香及味覺的影響特別大,過低的溫度會壓抑香味的散發,加重酸味和澀味;過高的溫度則會使酒失去新鮮感,又有產生不當的香味化合物之虞。



室溫紅紅酒在飲用前要降低溫度,方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中,15至20分鐘後,溫度就會由20多度降至10度左右。如想溫度降得更快,更可在冰水中撒一大把粗鹽,這樣可以充分發揮紅紅酒的佳特性。



  紅酒品酒器具



酒杯是餐飲的重要工具,它對餐桌的整體美感,特別是對飲用情趣有決定性的影響,所以飲用紅紅酒的酒杯頗有講究。



在材質方面,喝紅紅酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明,以使酒的本色能夠顯現出來。高明的酒客玩弄酒杯的手法相當優雅,通過紅酒在杯中迴旋鑑賞酒色,從而判斷紅酒的優劣也是一個重要的途徑。所以酒杯要做得輕,拿起來不至於墜手;做得薄,才能清晰地看到酒的色澤。



高檔的酒杯當然是用水晶玻璃打造的精品,這種酒杯透明度非常高,折射率也很小,比起普通的貨色自然高級許多。在外形方面,喝紅紅酒都是用窄口寬肚的品種,窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口,不易散逸,以便充分品聞酒香、果香。



寬肚是為了讓紅紅酒充分和空氣接觸,以前流行的酒杯都是小巧精緻的樣式,現在時興的是大肚杯,拿在手上更加堂皇絢麗,同時也使得紅紅酒在杯中能更多地接觸空間。品嚐紅紅酒時應拿住酒杯高腳的部分,避免碰觸杯身提升溫度。正確的斟法是把紅紅酒倒入杯中1/3左右,一方面能夠達到醒酒的功效,另一方面在盪酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。



  紅酒倒酒方法



有關紅紅酒在餐桌上的繁文縟節多如牛毛,若不是特別要學西式餐桌禮儀,那麼一隻開瓶器,調好適當的酒溫,選擇合適的杯子也就足夠了。但是為了避免遇到特殊情況,錯失好酒,還是多了解一點細節比較保險。



  呼吸



為了讓飲用時紅紅酒的氣味更香醇,味道更柔順,可以預先開瓶讓酒透透氣,呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化,與空氣接觸更能釋放其香味。紅紅酒呼吸的時間一般不應超過3個小時,而多年的陳酒,則好在飲用時才開瓶,以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。

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作者: christian398    時間: 2022-12-14 11:47

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