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標題: 甜點的做法法式烤布蕾的簡易做法是什麼 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn 時間: 2022-11-5 19:59 標題: 甜點的做法法式烤布蕾的簡易做法是什麼

甜點是女性生活中的必需品，是緩解壓力的食物，法式烤布蕾就是人們十分喜歡的甜點，大家肯定都吃過甜點，那麼大家會做甜點嗎?大家對於甜點的做法了解多少呢?大家知道法式烤布蕾怎麼做嗎?今天就給大家介紹下法式烤布蕾的做法，感興趣的朋友一起看看吧。

　　甜點的做法

不知道大家有沒有聽說過法式烤布蕾呢?法式烤布蕾CrèmeBrlée是一種法國傳統的點心，外面是脆焦糖外殼，裡面是奶油布丁似的冰涼軟陷非常好吃噢。相信大家一定會很喜歡的!

　　材料

首先我們需要準備好相應的食材，這些食材有，蛋黃2個，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺。

　　做法

1、第一步我們需要將事先準備好的蛋黃加入細砂糖進行攪拌，是將打蛋器豎直繞圈攪拌，不起泡。

2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。

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3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。

4、將步驟(3)的液體過篩2次，加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩)。

5、如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。

6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。

7、烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。

8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘)，用噴火槍烤成焦糖即可。

　　溫馨提示

1、過濾的時候要仔細，將不細膩的部分完全過濾掉。

2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之後放烤箱上層烤一下也可以，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點，然後用火燒一下。

作者: christian398 時間: 2022-12-14 11:50

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