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標題: 這種菜比核桃還補腦? 每天一小把,安神 [打印本頁]

作者: scfsfcsdfv    時間: 2022-12-16 13:28     標題: 這種菜比核桃還補腦? 每天一小把,安神

黃花菜是許多家庭餐桌上的常客,煲湯、炒菜時放上一把,特別的美味。 很多人只知道它好吃,卻不知道它有著「健腦菜」「忘憂草」的美譽,營養價值特別高!


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《食鑒本草》認為其有“利心氣,好歡樂,令人忘憂,輕身明目,利胸膈”之效。 《本草正義》說:“今人恆以(萱草花)治氣火上升,夜少安寐,其效頗著。”

黃花菜又叫金針菜,是“四大素山珍”(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。 曬乾后,色澤金黃。

不過,乾的黃花菜雖然常見,但市面90%以上,都是打過葯,並被硫熏過。 這是因為乾的黃花菜,怕潮濕,熏硫后可以防潮防蛀,更利於運輸保存。 但是硫本身是對人體有害的。

如果食用了熏硫超標的黃花菜,會對人的腸胃肝腎等,造成嚴重傷。 所以能買到自然晾乾的黃花菜,當然最好。

若是買了被硫熏過的黃花菜,也不用過度擔心,可以這麼處理:


如果買的黃花菜比較濕,可先放犀利士
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在室外暴曬后再浸泡,讓硫充分揮發走。

用40-60度的溫水多次浸泡,等水的顏色從渾濁的黃,變成透亮的黃,就可以了。


作者: martina28043    時間: 2022-12-17 22:38

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