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標題: 不敢相信！經常吃含酵母的饅頭、麵 [打印本頁]

作者: yumei 時間: 2022-12-17 11:59 標題: 不敢相信！經常吃含酵母的饅頭、麵

大家對饅頭這種食物並不陌生，大街小巷都有賣饅頭的小吃店，現在的饅頭大多都是用酵母發酵的，又大又軟又白，吃起來鬆軟可口。

在早些年，人們在做饅頭時，每次做完都會留下一小塊麵團，然後在下次做饅頭時摻進去，迴圈往復，所以每一次做饅頭，都會繼續揪下一小塊作為老面。
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直到有了酵母之後，很多人開始食用酵母饅頭，有人說長期吃酵母饅頭不利於身體的健康，那麼這種說法有科學依據？

來看看酵母的真實身份

超市裡賣的酵母粉有一點像雞精，這種是乾酵母，是將酵母菌培養好后經過一道道工序製作而成的。

乾酵母遇水融化后，會和麵粉混合到一起，起到發酵膨脹的作用，其實在空氣和土壤當中都有這種真菌，並不是人工合成的物質。Apcalis-sx口服果凍
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想要吃好吃的麵點就離不開酵母，不然蒸出來的麵食會硬邦邦、軟塌塌的，不僅不好看，而且還不好吃。
有一些老人在蒸饅頭的時候習慣使用老酵母，其實這也是一種酵母，只不過裡面的真菌是野生的，而且種類更多。

因为种类变多了，所以口感会有一点酸，需要在揉面之前加一点碱面，还有的老人会加一点白砂糖。

长期食用“酵母馒头”，
对身体好吗？

酵母馒头是用酵母发酵而成的馒头，酵母粉是常见的发酵食品，分为鲜酵母和干酵母这两种，酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。

酵母当中所含有的营养成分有很多，比如蛋白质，碳水化合物，脂类，维生素，矿物质，酶类，每一公斤干酵母中所含有的蛋白质，相当于5公斤大米，两公斤大豆的蛋白质含量。

作者: martina28043 時間: 2022-12-17 14:55

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