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標題: 免疫力下降、致癌！你每天都在做的這件 [打印本頁]

作者: yumei 時間: 2022-12-18 14:15 標題: 免疫力下降、致癌！你每天都在做的這件

很多人炒菜的時候，喜歡等到油熱了、冒煙了再放菜，覺得這樣炒出來的菜味道好，但其實這樣的做法，會對人體產生很多危害。

1. 產生致癌物質● 澱粉類食物遇到高溫，容易產生丙烯醯胺，屬於2A類可致癌物。
● 富含蛋白質類食物遇到高溫，容易產生雜環胺類化合物，屬於強致癌物，可以在體內積累，逐漸降低免疫功能，有幾率誘發身體各部位腫瘤。犀利士
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● 脂肪類食物遇到高溫，容易產生苯並芘等致癌物。

2. 產生反式脂肪酸

大家都知道反式脂肪酸對人體有害，但往往只盯著精加工食品，忽視了烹飪過程中也會產生反式脂肪酸。

在烹飪時，食用油加熱的溫度越高、時間越長，越容易產生反式脂肪酸。一般情況下，油冒煙時，油溫多在200°C以上，在這樣的高溫下，即使只是短時加熱，也可能會產生反式脂肪酸。印度神油
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反式脂肪酸的危害：● 心臟病風險增加反式脂肪酸能提高「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇）水準，降低“好膽固醇”（高密度脂蛋白膽固醇）水準，提高動脈硬化和血栓風險。流行病學調查結果顯示，增加2%的反式脂肪酸攝入，患心臟病風險增加25%。
● 對大腦功能不利反式脂肪酸還被發現可能促使大腦動脈硬化和功能衰退，攝入量大的老人更容易發生阿爾茲海默病，而孩子可能增加學習障礙。
● 對嬰幼兒發育不利母體通過胎盤或母乳將反式脂肪酸傳輸給嬰兒，可能對嬰兒的中樞神經系統發育產生不良影響。

作者: randolph9531 時間: 2022-12-18 16:55

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