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標題: 中國茶道知識 宋朝有哪些茶道文化與知識2 [打印本頁]

作者: erwerwe    時間: 2022-12-28 18:15     標題: 中國茶道知識 宋朝有哪些茶道文化與知識2

宋代茶人除了追求美麗的茶湯泡沫外,也講究茶湯的真味,點茶不添加食鹽,單純品嘗茶葉的芳香和滋味。 南宋末期,日本僧人南浦昭明到我國求學取經,首次將中國的點茶法傳到日本,成為中國茶道在日本的早傳播者。 后經日本茶道創始人千利休改造而成日本茶道。 現在El本茶道中的抹茶道採用的就是點茶法。
宋代風行評比調茶技術和茶質優劣的鬥茶,也稱茗戰。 鬥茶時採用點茶法。 鬥茶實際上就是茶藝比賽,通常是三五知己聚在一起,煎水點茶,互相評審,看誰的點茶技藝更高明。 決定勝負的因素有二:一是湯色,二是湯花,后綜合評定味、香、色。
湯呈乳白色,湯麵泛「湯花」能較長時間凝住杯盞內壁不動春藥
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,這樣才算點泡出一杯好茶。 點茶追求茶的真香、本味,並十分注重點茶動作的優美協調。 鬥茶時所使用的茶盞是黑色的,它更容易襯托出茶湯的白色,茶盞上是否附有水痕也更容易看出來。 因此,當時福建建安生產的黑釉茶盞受歡迎。
宋代茶業已有了很大發展,推動了茶文化的發展,在文人中出現了專業品茶社團,有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。 除了茶詩詞、茶題材書畫外,湧現出一批有關茶的著作,如蔡襄的《茶錄》、熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》、審安老人的《茶具圖贊》等。
宋朝的茶道:用瓷碗喝茶成風
唐朝人喝茶全是煮:先用茶碾子把茶磚碾碎,碾成粉麵狀的茶末,再用茶羅把茶末過濾一下,然後把茶末投放到滾水裡,像煮餃子一樣煮上三滾,后喝那一鍋茶湯。
宋朝人喝茶,比唐朝有所改進,他們用小勺把茶末分到幾個碗裡,沖入滾水,一邊衝一邊攪,快速攪動,讓茶末跟滾水充分混合,這叫“點茶”。 點好的茶湯上面還會泛出一層乳白色的泡沫,好像卡布奇諾咖啡。
作者: martina28043    時間: 2022-12-29 07:24

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