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標題: 小心！你的這些廚房壞習慣， [打印本頁]

作者: uyhbb445 時間: 2022-12-29 18:43 標題: 小心！你的這些廚房壞習慣，

不少人在炒菜的時候為省電等原因，不開抽油煙機或者菜一炒完，就將抽油煙機馬上關掉，這其實是不太健康的。

因為：

油在高溫下產生的煙霧中，包含很多有害的刺激物，不僅會引起或加重咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病，而且油煙也是引起肺癌的重要致病因素。

建議：

只要有做飯，不管炒什麼菜，請開抽油煙機。
並且做完飯後，繼續開抽油煙機5~10分鐘，以排盡廚房油煙。
另外，做飯時，廚房也應注意開窗通風。

油鍋冒煙才下菜？錯！

以前人們用的油不夠純，在溫度還不高時就會開始冒煙。但現在我們用的都是提純的烹飪油，煙點一般在200°C以上，再照搬以前的做菜習慣，油溫就太高了。

因為：

當油溫超過200°C後，產生的油煙中會含有更多的丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等致癌物質，吸入人體內，就有健康、甚至致癌風險。春藥
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建議：

做菜時採用熱鍋冷油的方式，別等油冒煙才下鍋。
測試油溫時，可以用筷子插進油裡，當筷子頭開始冒泡的時候，油溫正合適（大概在100-120°C）。

作者: christian398 時間: 2022-12-30 18:31

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