標題:
婚宴套餐浪費多
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2023-9-25 08:54
標題:
婚宴套餐浪費多
日前,記者走訪了西部某市幾家大型酒樓,看到一些婚宴散場時,幾乎每桌都剩下不少菜餚。
在一家較高檔的飯店前,剛參加完朋友婚禮的趙女士說:「主人每桌配菜太多,後來上的菜基本上都沒有動筷,實在太浪費了。」有負責餐飲企業垃圾清運工作的工作人員告訴記者,在婚宴較多的假日期間,餐廚垃圾量往往倍增。
在高檔飯店,因其餐飲區域設施高檔、空間寬敞頗受新人青睞。一位剛在此辦完婚宴的新人道出了他們的無奈:「飯店提供的餐飲套餐選擇餘地不大,只有三個檔次,我們定的是一桌3000元左右的標準,冷菜、熱菜、粥、湯、麵點加起來有20多道菜,到最後每桌都還剩下不少。”
對於浪費的原因,新郎表示,婚宴需要配合婚禮進程,時間比較長,有些菜餚變涼後口感不佳,就被剩下了。飯店要同時準備多道菜品,難免出現眾口難調的狀況,有些菜賓客不喜歡吃,也剩下了。
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還有一些朋友因為種種原因,參加婚宴只是露個臉、見一面,沒等菜上齊就提前離場。別看一盤菜剩一點不起眼,但十幾桌累積下來,就造成了不小的浪費。
北方民族大學經管學院副教授馬瑞認為:「婚宴大多是酒樓已經定好的套餐方案,供賓客選擇的空間並不大。而且很多酒店都設置了最低消費,無形中會助長攀比和浪費,對消費者並不合理。”
如何有效減少婚宴餐飲浪費現象?馬瑞表示,對於婚宴,餐廳酒店應該向社會大眾提供多元化選擇,既有套餐也有個性化選擇,並且在顧客點菜時,有義務提醒合理點菜、避免浪費。同時,也要加強對社會大眾的宣傳教育,用多種形式取代傳統婚宴,例如自助餐、戶外冷餐會,以及用小程序提前向賓客確認赴宴人數等,都可以有效減少婚宴浪費,讓供餐配餐更科學合理。
作者:
randolph9531
時間:
2023-9-25 11:27
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