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鮭魚還能不能吃了?其實,更重要的事不只一件…
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-1-15 15:42
標題:
鮭魚還能不能吃了?其實,更重要的事不只一件…
伴隨而來的幾個問題也困擾著大家,並引起廣泛討論。
鮭魚真的會帶有新冠病毒?
吃鮭魚可能感染新冠病毒,還能吃嗎?
生鮮食品還安全嗎?
帶著疑惑,一起來解鎖答案。
鮭魚會傳染新冠病毒?
鮭魚作為一種低等非哺乳類生物,不具有將病毒傳染給人類的能力。
目前研究暫未發現新冠病毒可透過鮭魚引起傳染,但在儲藏、運輸、銷售等過程中,可能因周圍環境而造成病毒污染的風險。
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具體來講,儲藏、運輸、銷售等過程
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中主要分為以下幾種情況:
儲藏條件:
如果溫度不夠低,可能會污染病毒或細菌。
運輸條件:
運送過程中包裝條件太差,運送時間過長,溫度過高等都會有感染的風險。
運輸過程中:
若是在高風險地區停留過久或無意開箱等情況未及時處理時,也會增加污染風險。
銷售條件:
在銷售過程中,周遭環境較為複雜,處理鮭魚肉的刀、案板等衛生條件不過關,也有可能被病毒污染。
吃鮭魚會感染寄生蟲嗎?
通常來講,野生鮭魚的確會含有寄生蟲,人工專門養殖的鮭魚如果含有抗生素類等藥物,一般不含有寄生蟲。
但不管是野生還是養殖的,多多少少都會含有一些微生物。
此外,野生鮭魚甚至會含有致病菌,但在販賣前會透過藥浴或冷凍等方式處理以達到國家標準,一般經過低溫或高溫後大部分致病菌都能被滅活。
所以,
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幾乎不含寄生蟲和致病微生物。
如果購買管道正規,並採用適當的儲藏方式和烹飪方式一般是不會感染寄生蟲的。
鮭魚真的不能吃了嗎?
鮭魚吃是可以吃,但這些更重要的事千萬別忽略。
首先,認準正規管道的鮭魚,從源頭排除危險。
其次,買回鮭魚後在-30℃的溫度下冷凍24小時以上,可降低風險。
最後,烹調時採用高溫,一定要食用全熟的。
低溫和高溫會排除大部分病菌和寄生蟲,這些方式可能會降低鮭魚的營養和口感,但為了我們的身體健康,食品安全是首要條件。
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