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標題: 講述百姓百味詮釋飲食文化 [打印本頁]

作者: vgfgbcnbcvnbvm 時間: 2024-4-17 19:25 標題: 講述百姓百味詮釋飲食文化

以當地美食為主題創作的文化綜藝節目一直是活躍在螢幕上的一大熱門。近日，由廣東衛視推出的美食文化節目《粵菜好師傅》第二季收官，該節目旨在推廣“粵菜師傅”工程，弘揚粵菜文化，助力鄉村振興。節目中，手藝精湛的粵菜師傅們組成了八支有著鮮明地域特色的廚師隊伍，在十期節目中呈現了一場場好吃、好看、好玩的粵菜美食廚藝比拼，讓觀眾深刻感受到了大灣區飲食文化的魅力。
　　中國傳統飲食文化由來已久，是中華民族傳統文化的重要組成部分。飲食文化的內涵不僅是一日三餐、柴米油鹽，更能連結人們對家鄉的情感，代表人們對生活的態度。近年來《老家的味道》《打卡吧！吃貨團》《聽說很好吃》《是很熟的味道呀》《粵菜好師傅》等一系列美食類綜藝節目，以「美食+」的形式讓飲食文化的呈現更加多元化，在向全國觀眾推廣更多值得被挖掘和發現的美食之外，更注重人文內涵的表達，深化節目的外延價值。
　　熱度不減，節目不斷推陳出新
　　美食類綜藝一直是綜藝節目類型中的熱門題材，各種花樣百出的形式讓「美食+」綜藝模式不斷推陳出新。中國地大物博，資源豐富，各地的飲食差異較大，這也使得中國傳統飲食文化的內涵豐富多元，為美食題材的綜藝節目提供了源源不絕的創作素材。
　　為了讓美食能吃下創意和新意，綜藝製作團隊也在美食之外為節目增加各種流行元素，用「美食+」的形式為節目深化文化內涵和社會價值。《打卡吧！吃貨團》以「美食+旅行」的形式，讓觀眾跟著節屈臣氏藥房屈臣氏藥房臺北店壯陽藥持久液春藥媚藥性藥增大丸犀利士威而鋼屈臣氏藥房屈臣氏藥房臺北店壯陽藥持久液春藥媚藥性藥增大丸犀利士威而鋼樂威壯催情藥迷藥威而鋼樂威壯日本藤素印度卡其丸美國黑金犀利士 cialis 德國愛神 centos 果凍威而鋼 centos 果凍威而鋼目中的嘉賓，搭乘「吃貨」小火車前往六個不同的城市，「打卡」各地美食，讓吃飯的儀式感成為生活中的調味劑。《是很熟的味道呀》以「美食+情感」聚焦當下人們與家人、好友、愛人之間的親密關係，嘉賓要在頂尖大廚復刻出的菜品中找到自己親友親手做出的那道菜，從美食中喚起情感的溫度，讓觀眾重新思考和探索與家人和朋友的相處之道。
　　《粵菜好師傅》延續了第一季《粵味好功夫》“美食+競技”的成功模式，一改美食節目“慢綜藝”的傳統，以探尋食材和大廚比拼作為節目的核心，嘉賓組成的“起筷”家族為節目增添綜藝“網感”，兩大戰隊之間的美食問答和爭奪賞味權的對決讓節目更加緊張刺激，來自行業頂級大咖的專業品評則使節目在輕鬆娛樂之餘更體現出對美食的尊重與嚴謹。節目中的大咖嘉賓兼節目顧問莊臣表示：「《粵菜好師傅》對於粵菜文化傳播有重大意義，參加節目的粵菜師傅走到舞台上面對全國觀眾，展現他們的專業專才，這也是粵菜師傅本來的價值所在。
　　在中山大學傳播與設計學院副研究員劉黎明看來：「美食類綜藝的熱度在未來一段時間仍將持續，節目的製作品質和內容選擇都會朝著更專業和深刻的方向發展，透過線上線下的進一步連結為觀眾提供更多的美食體驗感和滿足感。
　　由小見大，推動傳統飲食文化傳承
　　一部《舌尖上的中國》風靡全國，讓觀眾看到了各地的飲食文化寶藏，一時間地方特色美食紛紛“出圈”，也帶動了各地飲食文化的普及和推廣。《舌尖上的中國》所獲得的成功，使得美食題材文化節目悄悄興起。十年來，美食類紀錄片和美食類文化綜藝節目不斷湧現，中國人天然對美食的熱愛使這類節目的熱度始終未減。
　　近年來的美食紀錄片在內容的呈現上更趨於垂直化，致力於將地方飲食文化做細做透。《沸騰吧火鍋》聚焦於年輕人喜愛的飲食類型，為觀眾介紹各地不同的火鍋風味，展示獨特的火鍋食材，讓人們對美食的熱情在煙火升騰中翻滾；《一面之詞》用一碗麵串起了一座城的故事，並在其中融合了多種新興元素和國潮文化，讓歷史與現實在美食和味蕾中交織碰撞；《開動吧！海鮮》主打海洋中的美味，大到海鮮盛宴小到家常小菜，用美食為平凡生活提鮮。鏡頭透過某個系列或是類型的美食為觀眾直觀呈現地方飲食的不同之處，由一道美食講到文化，又由文化昇華到價值與情懷。
　　美食類綜藝節目則以更多樣化的形式承載更豐富的文化內容，也讓傳統飲食文化有了新形式的創意表達。第二季《粵菜好師傅》中的八支星廚戰隊既有來自中國香港、中國澳門、廣州等大灣區城市群的廚師，又有來自潮州、河源、順德等獨具地域特色的粵菜師傅。儘一想就硬保羅v8 印度學名藥 viagra 德國必邦德國黑螞蟻生精片汗馬糖必利吉雙效威而鋼管同屬粵菜菜系，但來自不同城市和地區的名廚仍然展現出了各地獨特的美食風格，中國飲食文化的多樣性在廚藝的比拼和對決中體現得淋漓盡致。在創意美食真人秀《聽說很好吃》中，大廚用精湛的廚藝製作了許多歷史悠久的中華美食，從有著百年曆史、一度失傳的名菜“黑官膳”，到聞名海內外的當地美食“客家娘酒雞”，每一道美食都是中華文化底蘊的象徵。
　　呈現美食本身並不困難，如何深挖美食的文化價值。讓觀眾在美食享受之外獲得更多精神滿足，是對創作者更大的考驗和挑戰。中國傳媒大學副教授周逵認為，「相較於其他的文化類型，飲食文化面向的群眾範圍廣泛，覆蓋了不同的年齡、身分、地域等，這讓美食節目擁有無限潛力，能夠喚起觀眾對民族和家鄉的歸屬感、認同感，對推動中國飲食文化傳承起到重要作用」。

作者: christian398 時間: 2024-6-20 15:29

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