標題: 推荐膳食：黑豆芝麻饮 [打印本頁]

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作者: sdgdfhfdhdfhg    時間: 2024-5-13 14:18     標題: 推荐膳食：黑豆芝麻饮

黃豆性平，味甘，無毒; 入脾、胃、大腸經; 益氣養血，健脾寬中，潤燥行水，通便解毒。 《食療本草》：「益氣潤肌膚」。 《本草匯言》：「煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢」。。 《日用本草》：「寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒。 “《本經逢原》：”誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐，諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之，又試內痈及臭毒腹痛，並與生黃豆嚼，甜而不噁心者，為上部有痈膿及臭毒發瘀之真候。 ”
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1斤黃豆，其蛋白質含量高達35%~40%，相當於2斤瘦肉、3斤雞蛋、4斤牛奶，可見其“植物肉”的美譽實至名歸。

不過，說多吃黃豆，不如大家多吃豆製品。 豆製品中所含的植物固醇能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

尿酸高、腸胃消化功能不好、腎病、痛風者要注意，在食用黃豆製品時，需要減少相應肉食攝入。

推薦膳食：豆漿

做法：

1、將500g黃豆提前泡發一晚;

2、倒入黃豆焖煮20分鐘，將黃豆、水倒入榨汁機中;

3、打一分鐘，裝入碗中即可
別看黑豆一身「黑皮膚」，它的皮可是個寶！ 黑豆皮中含對女性有益的花青素，能有效減少體內鐵元素的流失，補充體內雌激素，減緩衰老。

中醫學認為，黑豆是一種具有醫食療的特殊功能的食品。 黑豆裡面含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪以及胡蘿蔔素，維生素，煙酸及粗纖維、鈣，鐵磷等營養物質。 具有清熱解毒，補血養腎，抗老防衰的功效。 軟化血管、滋潤皮膚、烏須黑髮。 經常食用黑豆對腎虛體弱，腰痛膝軟，身面浮腫，風濕病，關節不利，痈肿瘡毒等，有很好的防治作用。





而且中医历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，润肾燥、止盗汗，可改善小便频数、夜尿增多的症状，对男性来说也颇有益处。

黑豆虽好，但也不能贪食，否则会引起腹胀，尤其是肠胃不好、易胃胀的人，以及老人、小孩。

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做法：

1、冲洗黑芝麻，用滤网勺捞出放入锅中，大火炒干后转中火，炒熟、炒香后捞出备用；

2、黑豆洗净放入锅中，开中火炒熟后捞出放凉，糯米粉用中小火炒熟备用；

3、分别将冰糖（白糖）、黑芝麻、黑豆放入碾磨机里打成粉；

4、碗中放入3勺黑芝麻粉、2勺黑豆粉、1勺冰糖粉、半勺熟糯米粉，再倒入热牛奶搅拌成糊状即可
蠶豆有健脾養胃，清熱止血，降血壓的功效，適應於胃脾虛弱，中氣不足，高血壓，嘮血，小便不利等癥狀。

蠶豆是腦力工作者的好夥伴，它含有大量蛋白質、賴氨酸，還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。

另外，蠶豆中的膽鹼是神經細胞工作中不可缺少的化學物質，對青少年的大腦發育有一定的調養説明。

切記一點，蠶豆要煮熟才能吃，而且不能一次吃太多，以免消化不良。

推薦膳食：蝦仁炒蠶豆

做法：

1、蠶豆剝殼、掰成兩半，蝦仁加鹽、澱粉清洗乾淨，薑蒜切末;

2、在碗中倒入生抽、鹽、胡椒粉、香油、澱粉、清水攪拌均勻，調配成醬汁;

3、把蠶豆、蝦仁分別放入鍋中，加水、鹽煮一分鐘后撈出;

4、炒鍋熱油，放入薑蒜末爆香，再放入蠶豆、蝦仁翻炒，淋入醬汁，大火燒開，翻炒一會即可。

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