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芋頭堪稱「胰島素」?
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-14 13:45
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芋頭堪稱「胰島素」?
芋頭,是餐桌上常見的根莖類蔬菜,深受中老年朋友的喜愛,經常烹飪成蒸芋頭、蔥油芋頭、芋頭酥、芋頭扣肉、芋頭豆腐、芋頭排骨湯等等。
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它本身是一年生草本植物,最早產於我國以及馬蘭西亞等地,后隨著物質生活的發展,漸漸地全世界都有栽培。 追溯到芋頭的由來,其實早在3000多年前,就有相關的芋頭記載。
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在民間稱呼中,還有著「天然胰島素」、「皇帝供品」等,可這樣的美食糖尿病經常吃就能「降血糖」嗎?
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芋頭可入菜也可以當主食,每百克芋頭熱量為56千卡、蛋白質1.3g、脂肪0.2g、碳水化合物12.7g、膳食纖維1g、鎂19mg、鈣11mg、鐵0.3mg。
和其他蔬菜相比,芋頭的碳水化合物含量還是比較高的,當部分主食吃確實是很好的選擇。
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此外,對於糖尿病患者來說,為了穩定病情應考慮吃低血糖生成指數的食物,芋頭血糖生成指數為48,GL為5.6,並不會造成血糖的波動。
傳統中醫上,芋頭性平味甘,有潤腸通便、養胃、解毒等功效,適合便秘、腸胃不好、免疫力差的人群。
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據資料記載,日本還曾有針對芋頭的研究,由於芋頭中的黏性物質,本質是上黏性蛋白,在腸胃消化后可刺激機體內免疫細胞的分泌,包括淋巴組織等,進而有增強機體免疫力的功效。
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至於是不是天然胰島素,並沒有大家所說的那麼誇張,只是一種普通的蔬菜而已,雖說不影響餐后血糖水準,但也不能起到降血糖的功效,這點大家要認清楚。
並且,大家吃芋頭還需控制每餐食用的量,在新版《中國居民膳食指南》中提到,每天每人吃薯類的量應為50~100g。
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對於每次吃芋頭都手癢癢的人群,多是因為芋頭中一種叫做“芋艿皂甙”的成分,就好比山藥同樣讓人手癢,針對這些物質,大家有兩種辦法可以解決。
一種是直接帶上手套,有了中間的隔離層,手可以倖免。 另一種是用食用鹼,用食用鹼清洗芋頭皮或者把它放在手上搓洗,都能起到祛癢的效果哦。
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最後提醒糖尿病患者,芋頭固然好,但不用每天都吃,畢竟生活中還有那麼多的薯類等優質主食可以挑選,比如山藥、土豆、紅薯、紫薯、白薯等,每天換著樣吃種類多樣,對身體健康更好哦。
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