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三、黃豆：有效補充植物蛋白
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-15 09:16
標題:
三、黃豆：有效補充植物蛋白
黃豆性平，味甘，無毒; 入脾、胃、大腸經; 益氣養血，健脾寬中，潤燥行水，通便解毒。
《食療本草》：「益氣潤肌膚」。 《本草匯言》：「煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢」。。 《日用本草》：「寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒。 “《本經逢原》：”誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐，諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之，又試內痈及臭毒腹痛，並與生黃豆嚼，甜而不噁心者，為上部有痈膿及臭毒發瘀之真候。 ”
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1斤黃豆，其蛋白質含量高達35%~40%，相當於2斤瘦肉、3斤雞蛋、4斤牛奶，可見其“植物肉”的美譽實至名歸。
不過，說多吃黃豆，不如大家多吃豆製品。 豆製品中所含的植物固醇能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。
尿酸高、腸胃消化功能不好、腎病、痛風者要注意，在食用黃豆製品時，需要減少相應肉食攝入。
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做法：
1、將500g黃豆提前泡發一晚;
2、倒入黃豆焖煮20分鐘，將黃豆、水倒入榨汁機中;
3、打一分鐘，裝入碗中即可。
別看黑豆一身「黑皮膚」，它的皮可是個寶！ 黑豆皮中含對女性有益的花青素，能有效減少體內鐵元素的流失，補充體內雌激素，減緩衰老。
中醫學認為，黑豆是一種具有醫食療的特殊功能的食品。 黑豆裡面含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪以及胡蘿蔔素，維生素，煙酸及粗纖維、鈣，鐵磷等營養物質。 具有清熱解毒，補血養腎，抗老防衰的功效。 軟化血管、滋潤皮膚、烏須黑髮。 經常食用黑豆對腎虛體弱，腰痛膝軟，身面浮腫，風濕病，關節不利，痈肿瘡毒等，有很好的防治作用。
而且中醫歷來都有「黑色入腎」的說法，經常食用黑豆，潤腎燥、止盜汗，可改善小便頻數、夜尿增多的癥狀，對男性來說也頗有益處。
黑豆雖好，但也不能貪食，否則會引起腹脹，尤其是腸胃不好、易胃脹的人，以及老人、小孩。
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做法：
1、沖洗黑芝麻，用濾網勺撈出放入鍋中，大火炒乾後轉中火，炒熟、炒香後撈出備用;
2、黑豆洗净放入鍋中，開中火炒熟后撈出放涼，糯米粉用中小火炒熟備用;
3、分別將冰糖（白糖）、黑芝麻、黑豆放入碾磨機里打成粉;
4、碗中放入3勺黑芝麻粉、2勺黑豆粉、1勺冰糖粉、半勺熟糯米粉，再倒入熱牛奶攪拌成糊狀即可飲用。
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