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黄瓜的N种高端做法,简单易学,称霸餐桌
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-19 10:04
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黄瓜的N种高端做法,简单易学,称霸餐桌
黃瓜是生活中很常見的食材,很多人都有一個疑問,黃瓜明明是綠色, 為何會取名「黃瓜」呢?
黃瓜在古代最開始叫胡瓜,並不是中原的產物,是漢朝張騫出使西域時帶回來的。
後趙王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。 他在襄國(今河北邢臺)登基做皇帝后,對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。 石勒制定了一條法令:無論說話寫文章,一律嚴禁出現“胡”字,違者問斬不赦,所以把胡瓜改名為黃瓜。
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【功效】
黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸; 具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效; 主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。 還有減肥功效。
黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗净生食。 用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。 另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素損失。
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圖文 |
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原料:
黃瓜450g、白糖20g、醋10g、辣椒2隻、蒜2瓣、鹽 / 油適量。
做法:
1、準備食材。
2、黃瓜洗净切片。
3、放鹽醃制10分鐘。
4、辣椒切圈,蒜切末。
5、鍋中熱油放入辣椒,蒜爆香,然後加入鹽,白糖。
6、加入醋。
7、放入醃制好的黃瓜拌均勻即可。
● ● ●
蓑衣黃瓜
圖文 |
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原料:
黃瓜一根、紅尖椒兩個、干辣椒三個、青花椒30粒、生抽兩勺許、醋半勺、大蒜兩瓣、鹽少許。
做法:
1、準備所需食材。
2、黃瓜不去皮所以需要多清洗幾次和用鹽水浸泡一會表皮。
3、把兩種辣椒任意切碎,老薑大蒜剁末裝在一個碗裡,放入30左右的青花椒粒。
4、放入適量的干辣椒面,備用。
5、那雙筷子墊在黃瓜兩邊用刀斜切切到筷子處止刀,不能切斷,按此方法把整條黃瓜切完。
6、然後反轉180度,同樣用筷子墊在黃瓜底部,正常切的方式,同樣也是在筷子處止刀。
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7、切完后整條黃瓜不斷開,如圖這樣很有收縮性,像拉花一樣。
8、放在喜歡的盤子里均勻的撒一些鹽。
9、鍋里加入40ml的食用油,加熱至八成熱倒入7步的碗里。
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