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標題: 五花肉就要这样做，家人肯定把你夸上天！ [打印本頁]
作者: sdgdfhfdhdfhg    時間: 2024-5-19 12:45     標題: 五花肉就要这样做，家人肯定把你夸上天！

原料：
五花肉250克、鹽3克、醬油少許、薑3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

做法：
1. 五花肉洗净，去皮后切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣后取汁，加薑、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。
3. 把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。

2.紅腐乳五花肉
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原料：
五花肉775克、雞精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小蔥少許

做法：
1. 將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右。
2. 加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水（水面超過肉面）。
3. 滾開後轉小火，蓋上蓋子，焖煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收干，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。

3.蒜蓉五花
原料：
五花肉、黃瓜、香菜、鹽、醬油2勺、蒜、八角2顆、桂皮1小塊、料酒1小勺、米醋1勺、香油1/3勺、香葉2片、辣椒油1勺、高湯2勺、白糖1/3勺

做法：
1. 帶皮五花肉洗净，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加適量的清水，放入八角2顆，桂皮1小塊，香葉3片，適量的鹽，1小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后，撈出瀝干，切成薄片待用。
2. 黃瓜洗净也切成片; 香菜洗凈切成段; 大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥。
3. 將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片。
4. 將蒜蓉放入小碗中，加入2勺醬油、1勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、1勺辣椒油、2勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁.
5. 將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，撒上香菜即可。

4.梅乾菜五花
原料：
梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖
做法：
1. 五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫；梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。
2. 焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。
3. 锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
4. 加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟，最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。

5五花肉烧豆干
原料：
五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉

做法：
1. 五花肉去淨殘毛，洗净后切成約1.5釐米厚的塊;白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。
2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆干，炒勻。
4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2釐米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時后打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。

6五花肉酥海
原料：
海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、干紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油

做法：
1. 蔥姜蒜改刀處理; 五花肉切片; 海帶洗淨表面鹽分，浸泡1小時，橫斷，捲成海帶卷。
2. 熱油鍋，將五花肉放入煸香出油，放入蔥薑蒜，煸香，海帶捲放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉小火焖制1個小時
3. 加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。
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7粉蒸五花肉
原料：
五花肉500克、紅薯1個、醬油2小勺、粉蒸肉2/3包

做法：
1. 五花肉切5-6MM厚的片，放2小勺醬油拌勻，2/3包粉蒸肉調料拌勻，靜置半小時。
2. 盤中鋪1釐米厚的土豆或山藥片，放上醃制好的五花肉，文火蒸1小時即可



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