標題:
毒性是砒霜的68倍,一毫克足以致癌!
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-23 11:53
標題:
毒性是砒霜的68倍,一毫克足以致癌!
在我們的日常生活中,有一種叫做黃曲黴素的物質,即便微量攝入,都可能引發癌症,而稍微多一些,甚至會危及生命。
1993年,世界衛生組織將它列為一類致癌物質,並且它的毒性比砒霜高出了整整68倍。 黃曲黴素,這個看似陌生的名字,其實在我們的廚房中相當常見。 本文將為大家介紹廚房中潛藏的黃曲黴素風險,並分享如何有效防範的方法。
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情況一:發黴的玉米和花生
第一類食物中,發黴的玉米和花生最容易受到黃曲黴素的侵害。 無論是生吃還是加工,只要這些食材發黴,就潛藏著潛在的危險。 發黴的花生應立刻吐掉,並用水漱口以避免攝入毒素。 對於玉米,特別是在農村地區,選擇新鮮的、未發黴的玉米至關重要,同時儲存環境應保持陰涼和乾燥,避免潮濕,以降低感染的風險。
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情况二:变质的米饭
第二類食物是變質的米飯。 有些人喜歡提前蒸好大量的米飯,但未及時冷藏或重複加熱的話,米飯容易發黴。 即使肉眼看不到黴菌,也可能存在潛在的危險。 黃曲黴素在高溫下無法分解,因此,時間過長的、沒有適當冷藏或多次加熱的米飯應被丟棄,而不是再次食用。
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情況三:發黴的堅果
第三類食物包括發黴的堅果,如瓜子、核桃、桃仁等。 瓜子經常是人們的零食之選,但如果吃到壞的瓜子,應立即吐出,以減少潛在的危害。 此外,其他堅果如核桃等也容易受到黴菌的影響,發黴的堅果在食用前應徹底檢查和清洗,確保不攝入黃曲黴素。
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情況四:小作坊生產的土榨油
第四類食物是小作坊生產的土榨油,特別是花生油。 儘管土榨油被認為原汁原味,但由於小作坊的生產條件和原料選擇不嚴格,存在潛在的風險。 如果含有發黴的花生,黃麴黴素可能會超標,對肝臟造成嚴重損害,增加患肝癌的風險。 因此,建議選擇由正規大廠生產的食用油,這些油通常遵循更嚴格的生產標準,確保安全性。
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情況五:劣質的豆醬和芝麻醬
第五類食物包括劣質的豆醬和芝麻醬。 在製作這些調味品時,原料的選擇和衛生條件不達標可能導致食品受到黴菌感染。 因此,在購買時,務必檢查食品標籤,確保產品符合衛生標準,並在開蓋后冷藏儲存,以降低感染黃曲黴素的風險。
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情況六:木製廚具的潛在危險
除了食材,我們在廚房中使用的木製廚具也可能成為潛在的危險源。 大型木質砧板因為表面刀痕眾多,難以每日清洗,容易積累食物殘渣併產生黴菌。 建議選擇較小、易於清洗的木製砧板,並確保及時清洗。 此外,木質筷子的使用也需要注意衛生,洗凈后應頭朝上晾曬,防止在筷子桶內滯留水分引發黴菌滋生。
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情況七:易黴變的食材
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最後一類食物是易黴變的食材,如黑木耳、銀耳和腐竹等。 這些食材在泡發時間過長或存放時間過長后,容易受到黴菌污染。 因此,泡發時間不宜過長,且發現黴變的食材應立即丟棄,而不是再次加工食用,以避免潛在的黃麴黴素感染風險。
作者:
christian398
時間:
2024-6-13 09:56
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