game high遊戲論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 吃了燒焦的食物易得癌？ [打印本頁]

作者: sdgdfhfdhdfhg 時間: 2024-5-29 11:28 標題: 吃了燒焦的食物易得癌？

日常烹飪過程中，難免會遇到食物燒糊、烤焦的情況，若只是輕微的焦糊，很多人還是會選擇繼續吃，但如果整個都變焦黑了，往往會直接整個扔掉。v九龍藥局催情藥壯陽藥迷藥增大丸持久液乖乖水聽話水 fm2 春藥男性壯陽女性催情日本藤素韓國奇力片美國黑金英國威馬服用英國威馬 2H2D 威而鋼犀利士樂威壯壯陽藥 DDK粉 cenforce 必利吉瑪卡雙效威而鋼雙效犀利士保羅v8 偉哥

當然，也有少數人偏愛這種焦脆感。比如說街邊的烤紅薯，有的人就喜歡吃烤焦的部分; 買烤餅時也喜歡烤焦一點，又酥又脆又香......
但是網上盛傳，「焦了的食物不能吃，會致癌！ “真相到底如何呢？
01
燒焦的食物中
含有多少致癌物？
對於食物而言，成也“溫度”，敗也“溫度”。
合適的溫度，不僅可以殺滅食物中的致病菌和寄生蟲等，還能讓纖維被軟化，蛋白質變性，口感更好，很多營養素也更容易消化吸收了
但當食物被加熱到太高的溫度，其中的維生素C、B族維生素，以及不飽和脂肪酸等健康成分被破壞，還可能生成一些有害物，其中就包括致癌物。
而且不同溫度下，產生的致癌物還不同：
1加熱到120°C→丙烯醯胺（2A類致癌物）
富含碳水化合物和氨基酸的食物（如土豆、麵包、饅頭等），經過120°C以上高溫烹製后，很容易出現“美拉德反應”。
这种反应在烹饪界，一直备受欢迎，因为其可以让食物呈现褐色，同时还能生成呋喃、吡嗪、噻吩、噻唑等香味物质，让人更有食欲。但在此过程中也会产生一些有害的副产品，最主要的就是丙烯酰胺。
不過，丙烯醯胺雖然具有一定的神經毒性作用，但對人類致癌證據不足，且一般食源性的丙烯醯胺的量，是安全的，不足為懼。
提示：油炸、烘烤后的高澱粉食物含有的丙烯醯胺相對更高。如果對食源丙烯醯胺真的非常介懷，建議少吃薯片、薯條、烤麵包、炸土豆等。
2加熱到200°C→雜環胺（1類致癌物）
高溫及長時間烹調畜禽肉、魚肉等蛋白質含量豐富的食品可能會產生雜環胺。一般來說，加熱溫度越高、時間越長、水分含量越少的食物，產生的雜環胺越多。
屈臣氏春藥館春藥催情藥迷藥男性催情專區昏睡迷藥專區外用催情專區催情媚藥專區 GB春藥系列專區熱銷春藥專區催情藥迷藥催情噴霧迷情噴霧安眠藥 FM2 乖乖水助情水香港GHB 催情咖啡催情口香糖催情香水迷姦粉迷昏粉催情水催情液
研究發現，雜環胺具有致癌性和致突變性，與肝癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症有關。
3加熱到300°C時→苯並芘（1類致癌物）
油溫過高，尤其是超過300°C時，會讓脂類物質發生熱裂解反應，產生多環芳烴類化合物，其中最臭名昭著的，就是“苯並芘”，屬於強致癌物。而且食物在被烤糊的時候所產生的苯並芘總量，大大超過沒有烤焦的時候。
經驗證，長期接觸苯並芘，不僅能引起肺癌，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

歡迎光臨 game high遊戲論壇 (http://ww.w.uflashgame.com/discuz/)