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標題: 會吃魚讓你長壽又聰明 [打印本頁]
作者: sdgdfhfdhdfhg    時間: 2024-5-30 12:52     標題: 會吃魚讓你長壽又聰明

魚肉鮮嫩味美、營養豐富
是生活中常見的一類食物
但您知道嗎？
魚中的隱藏「營養王者」竟然是這個部位？
每周吃多少魚合適呢？
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01
魚身上隱藏的“營養王者”
魚的不同部位也有其不同的特點
魚鰾：
很多時候，我們買來的魚可能都是已經處理好的，已經沒有魚鰾了，但就蛋白質含量而言，魚膘中的蛋白質含量是比較高的，甚至能高達76~79%之間，脂肪含量也比較低，膽固醇含量也不高，是很不錯的營養部位。

魚頭：
魚頭的營養價值較高，比如蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1等多種營養元素。
以我們常吃的剁椒魚頭（胖頭魚）為例，它的魚頭蛋白質含量高達18.32%，此外魚頭中還富含多不飽和脂肪酸、磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，輔助改善阿爾茨海默病。
注意：
魚頭膽固醇含量較高，應控制食用量。
鱼皮：
蛋白质含量比较丰富，可以达到30%左右，还含有丰富的胶原蛋白，以红鳟鱼为例，它鱼皮中胶原蛋白的含量甚至高达80%以上。
此外鱼皮中还有一些风味物质，像精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等，鲜味氨基酸的含量高达11.8%，所以鱼皮的味道是比较鲜美的。

鱼的这个部位千万别吃：
鱼胆中含有大量的胆盐、毒素和组胺，误食可能会造成肾脏衰竭或肝脏病变，严重的甚至有生命危险，一定不要食用！
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02
鱼的3大营养价值
1、高蛋白、低脂肪：
鱼虾类水产品，它的蛋白质含量一般在15%～20%之间，它的脂肪含量一般在1%～10%之间，碳水化合物在0%～5%之间，属于高蛋白、低脂肪、易吸收的动物性蛋白，可以满足不同人群的营养需求。
2、富含不饱和脂肪酸：
鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA的含量比较丰富，有利于智力、视觉等神经系统的生长发育，还可以帮助降低胆固醇和防止心脑血管疾病的发生。
3、维生素、矿物质含量丰富：黃秋葵牡蠣官網 黃秋葵牡蠣 訂購黃秋葵牡蠣 黃秋葵牡蠣功效 正品黃秋葵牡蠣 黃秋葵牡蠣對人體有什麼好處 黃秋葵牡蠣詳情說明 黃秋葵牡蠣是什麼 黃秋葵牡蠣功效 黃秋葵牡蠣真假 黃秋葵牡蠣有效嗎 黃秋葵牡蠣評價 黃秋葵牡蠣常見問題解答 為什麼選擇黃秋葵牡蠣

除了上述营养物质，鱼中还含有丰富的维生素，比如维生素A，不少品种的鱼每100克维生素A的含量可以达到100微克以上，像冷水型的红鳟鱼，维生素A甚至高达206微克。此外它还含有丰富的钙、钾、镁、钠、锌、硒等微量元素。
作者: martina28043    時間: 2024-7-15 16:10

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