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標題: 清明節將至，不管有錢沒錢，“清明3寶”別忘吃 [打印本頁]

作者: sdgdfhfdhdfhg 時間: 2024-6-3 14:52 標題: 清明節將至，不管有錢沒錢，“清明3寶”別忘吃

清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂“，馬上就到了清明節。在春分之後，穀雨之前，代表著生機和活力。同樣也是人們祭祖、踏青遊玩的好時節。
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在這期間，人們在祭祀祖先、踏青郊遊。 還通過插柳戴柳來驅鬼辟邪。 祭祖、戴柳、吃螺螄，關於清明的文化習俗很多，老傳統“清明3寶”莫忘吃，寓意平安吉祥。

一、青團

在古代清明禁火，不生火做飯，只吃冷食。因而江南一帶就用艾草的汁拌進麵粉裡，再裹上餡就成了青團。在北方，更喜歡吃饅頭，用艾草做成饅頭也是不錯的選擇。

推薦做法：【艾草面花卷】

1.首先，盆中放入適量的麵粉，挖出來兩勺艾草粉用清水謝開，用艾草水和麵，邊倒邊攪拌，先攪成面絮再揉成團，用盤子蓋住發酵至原來的兩倍大。

2.發酵好的麵糰裡面都是蜂窩眼，案板上撒上麵粉，把麵團取出來，反覆揉搓排出裡面的的空氣，麵團揉光滑以後壓扁，擀成薄麵片，在麵片上均勻刷上油、先撒一層椒鹽、再撒一層面粉、最後撒上蔥花，然後捲起來切成大小均勻的花捲劑子。

3.蒸鍋中水燒開以後，把艾草卷放進去，上氣以後開始計時，蒸15分鐘就熟了。

4.15分鐘以後關火，再焖2分鐘，艾草卷慢慢冷卻以後取出來，就能食用了，清香營養、暄軟又健康。

二、麵條

清明節吃麵條是北方的一種美食習俗，用手擀麵加上各式的打滷，好吃易做，寓意著順順利利。

推薦做法：【蒜汁撈面】

1.準備適量的雞蛋絲、黃瓜絲備用。十香葉、荊菜葉，清洗乾淨備用和半碗芝麻鹽備用。大蒜一把，放入蒜臼里，再放入十香葉，加入一勺食鹽全部搗碎盛出。

2.調汁，碗中加入兩勺生抽，三勺香油，五勺陳醋，一勺雞精，再倒入適量的芝麻鹽。
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3.煮麵條，燒半鍋開水，放入麵條，用筷子抖散防止粘連，麵條全部飄起來，看不到白色的硬芯基本上就熟了，澆汁一道蒜香濃郁的蒜汁撈麵就做好了。

作者: christian398 時間: 2024-7-9 11:08

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