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標題: 燉湯煲湯必知常識燉出美味和健康的食譜做法 [打印本頁]

作者: vgfgbcnbcvnbvm    時間: 2024-8-3 10:38     標題: 燉湯煲湯必知常識燉出美味和健康的食譜做法

一、煲好湯的4個技巧
  1.選料要得當
  這就是製好鮮湯的關鍵。用於製湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有一想就硬 保羅v8 印度學名藥 viagra 德國必邦  德國黑螞蟻生精片 汗馬糖 必利吉 雙效威而鋼 韓國霸龍參 韓國奇力片 奇力片 催情噴霧 迷情噴霧 迷情水 液體春藥 粉狀春藥豐富蛋白質和核苷酸等,家禽肉中能溶於水的含氮浸出物,是湯鮮味的主要來源。
  2、食品要新鮮
  新鮮並不是傳統的「肉吃鮮殺,魚吃跳」的時鮮。現在所說的鮮,是指魚、畜、禽殺死後3小時~5小時,此時魚、畜或禽肉的各種酵素使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的胺基酸、脂肪酸,味道也最好。
  3.炊具要選擇
  制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土,經過高溫燒製而成。其通氣性、吸附性佳,還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特性。煨制鮮湯時,瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利於水分子與食物的相屈臣氏藥房 屈臣氏藥房臺北店 壯陽藥 持久液 春藥 媚藥 性藥 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 催情藥 迷藥 威而鋼 樂威壯 日本藤素 印度卡其丸 美國黑金 犀利士 cialis 德國愛神 centos 果凍威而鋼

互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香食材溶出越多,湯的滋味鮮醇,食品質地越酥爛。
  4、火候要適當
  煨湯火候的要訣是大火燒沸,小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能溶解出來,使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又濃醇。




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