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霸王花煲湯功效霸王花的功效與作用3
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時間:
2024-8-3 14:55
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霸王花煲湯功效霸王花的功效與作用3
三、霸王花湯的功效介紹
霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。因為祖國醫學認為:霸王花性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次
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,霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、結核病、支氣管炎、頸部淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋養養顏的功能。而且,霸王花製湯後,其味清香、湯甜滑,深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛,是極佳的清補湯料。
製湯時,廣東人習慣用霸王花煲豬骨,加上蜜棗或少許羅漢果,煲1~2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯,既清甜芳香有益。
霸王花的營養價值很高,透過對仙人掌類可食植物霸王花的部分營養成分進行分析,結果表明,每100 g霸王花的干製品營養成分的含量:水分9.570 g,蛋白質1.812 g,粗纖維2.785 g,灰分1.547 g,鈣961.27 mg,磷328.45 mg。
特別是經過測試分析顯示霸王花至少含有13種胺基酸,其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸
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為人體必需的氨基酸。例如:霸王花中每100ug遊離胺基酸為:天門冬胺酸210 mg,丙胺酸112 mg,異亮胺酸25 mg,麩胺酸188 mg,脯胺酸208 mg,苯丙胺酸38 mg,絲胺酸108 mg,酪胺酸122 mg,離胺酸26 mg,精胺酸78 mg,纈胺酸59 mg,蘇胺酸28 mg,亮胺酸42 mg等等。此外,還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此,霸王花具有較高的食用價值。
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