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魚湯怎麼撐_吃魚的六大好處2
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vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-3 15:25
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魚湯怎麼撐_吃魚的六大好處2
二、魚湯去腥的6種方法
下面教教大家如何在烹調魚湯時為魚去腥吧。
如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。
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如果是魚片做魚湯,可先用油爆香薑片,加料酒,放冷水,必須等水開才再放魚下鍋。
另外,如果家中沒有薑,可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃,放冷水煮開後,放幾根香菜進去,煮完後,將香菜撈出。
加輔料。例如杏鮑菇,菌菇類都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,質地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。
加白酒,魚燉上後可以加少許白酒,去腥效果非常好,而且還有酒的清香。
蔥花和醋是去腥的最好調味料,可以多放一些。
魚湯營養價值豐富,千萬不要錯過了。
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養十分豐富,食療功效不可小視,舉個簡單例子,鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能,將它和冬瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫症狀;而若是與少許川貝合煮,便可以起到抗發炎作用,治療咳嗽氣喘。所以魚湯的搭配很重要,我們如果想做某道魚湯,建議先熟悉它的搭配方案,再去做,或許效果會比想想中的好
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