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早餐吃什麼最好營養早餐搭配計畫推薦
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-7 15:06
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早餐吃什麼最好營養早餐搭配計畫推薦
一、營養早餐之馬鈴薯雞蛋餅的5種做法
1.金黃酥脆馬鈴薯雞蛋餅
材料:馬鈴薯、雞蛋、蔥花、麵粉、水、沙拉油、調味料。
步驟:
(1)取個較大的碗,裝少量的清水,馬鈴薯洗淨後去皮,直接切成細絲碗中。調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。磕入雞蛋攪拌均勻。加入3大匙麵粉拌勻。最後加入蔥花拌勻。
(2)平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改用中小火,把馬鈴薯雞蛋糊,鋪在鍋底。大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動平底鍋,餅會離開鍋底。翻面繼續煎熟即可。
小貼士:
(1)碗中的清水不要加多了,多了的話就需要加入多的麵粉,那樣煎出來的馬鈴薯雞蛋餅就不夠香。如果立即
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操作,也可直接把馬鈴薯切成絲,然後加入雞蛋。
(2)攤餅之前,鍋子不要燒得太熱,否則餅馬上下鍋就熟,不會流動,也較難攤平。剛下鍋時鋪好以後不要動,底部煎熟後,只要晃動鍋,餅就會自己離開鍋底。這樣的餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
2、培根馬鈴薯雞蛋餅
材料:馬鈴薯、雞蛋、培根、高麗菜、胡蘿蔔、橄欖油、黑胡椒、鹽。
步驟:
(1)馬鈴薯去皮,建議用小一點的土豆,或大的土豆切塊蒸。胡蘿蔔去皮切細絲,這個一定要細啦,如果不會切就用工具吧,培根切細丁。包菜去裡面的嫩葉切細絲。
(2)蒸好的馬鈴薯取出來用湯匙壓成泥,倒入打散的蛋液一起攪拌均勻,再放入所有的配菜,最後放一點鹽,黑胡椒碎調味。
(3)平底鍋倒少許油加熱,放入準備好的模具中,為了好脫模不粘,模具上面塗少許油,再用勺子把薯泥蛋
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糊舀進去直至模具頂部,改用小火。煎好後再翻面煎至,喜歡脆一點時間可以稍長。煎好後出鍋即可。
小撇步:食材一定要切細,不能太粗,會影響口感與美觀。煎的時候模具上面一定塗少許油,不然不好脫模,要小火。材料不局限,可以依照自己的喜好更換。馬鈴薯太大不容易蒸熟,建議切塊蒸。
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