標題:
蘿蔔泡菜的9種做法_蘿蔔的做法有哪些
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時間:
2024-8-10 13:59
標題:
蘿蔔泡菜的9種做法_蘿蔔的做法有哪些
四、蘿蔔的做法有哪些呢
1、酸辣蘿蔔幹
主料:5000克鮮蘿蔔切成稍比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿蔔乾。
材料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油少許,味精少許。
製作方法:將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼後備用;將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的內容
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器內攪拌均勻,然後把白糖撒在上面,再把調好的料倒入汁容器內;以後每天攪拌一至幾次(最好用固定的筷子),約7天即可食用。 ,色澤光亮,青白色透紅,是早晚餐的好搭檔。
2、速成麻辣醃蘿蔔乾
主料:5000克鮮蘿蔔,切成小手指粗細,曬成蘿蔔乾備用。
輔料:油100克,辣椒麵50克,麻椒麵25克,芝麻50克,糖100克,鹽150克,醋250克,燉肉料1包,薑、味精少許,水2000克。
製作方法:把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨,控水後倒進盆裡,上面放上麻椒油面和芝麻備用;把炒鍋放火上,引入油,火不要造型,5成熱時放入辣椒麵攪拌,待稍微變色後吸水,加入燉肉料,大火煮開,待出味兒後放入糖和鹽,關火時放入少量味精,然後趁熱把湯放澆在洗好的蘿蔔乾上,攪拌均勻。
3.鹹蘿蔔絲
主料:鮮蘿蔔1000公克。
輔料:油50克,乾辣椒5個,花椒15克,八角3個,芝麻油10克,糖50克,鹽100克,醋150克,蔥、薑、蒜、
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味精、醬油少許。
製作方法:將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌勻,醃製30分鐘左右,用手或濾布淋乾水份。薑、蒜放入鍋中炸出蔥香味,將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中,再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。可食用。
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