標題:
醋溜高麗菜的做法幾種好吃又簡單的高麗菜做法4
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-14 17:03
標題:
醋溜高麗菜的做法幾種好吃又簡單的高麗菜做法4
三、大白菜的營養價值介紹
大白菜的營養價值
1.每100克含水分95.5克,蛋白質1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.1克,粗纖維0.4克,灰分0.6克,胡蘿蔔素0.01毫克,維生素B120毫克,維生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C20毫克,鈣61毫克,磷37毫克,鐵0.5毫克,鉀199毫克,鈉70毫克,鎂8毫克,氯60毫克。並含矽、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鉬、硒等多種微量元素。
2.高麗菜含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多3倍。
3.高麗菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女及生長發育時期的兒
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童、青少年應該多吃。
4.高麗菜富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡性變。
5.白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,「吲哚」具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
6.高麗菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
7.高麗菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
吃大白菜的最佳時間
冬天吃大白菜最好。
大白菜的選購方法
1.看外表:優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結實,無病蟲害。
2.看黑點:挑選時,可以想辦法看看裡面的幾片葉子,看看有無黑點,如果有,不宜購買。
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3.上市時間:依上市時間,白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型,依葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說,9月-10月上市的白菜屬早熟品種,為白口菜,粗纖維較少,口味較淡,宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜,初期食用菜質較粗,但儲存後,口味會變好;中熟品種,為青白口菜,品質介於早熟品種和晚熟品種之問。
大白菜的副作用
無副作用。但不能過量食用,而且,變質的大白菜千萬不能吃。
作者:
randolph9531
時間:
2024-9-29 14:09
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