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標題: 炒牛肉家常做法 土豆燒牛肉的做法3 [打印本頁]
作者: gdegdrreg    時間: 2024-8-14 19:07     標題: 炒牛肉家常做法 土豆燒牛肉的做法3

　　1、豆瓣酱很咸，一般加盐很少;
　　2、牛肉一定得烧的熟烂才好吃;
　　3、加干山楂片使牛肉熟得更快，同时还
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可以去除异味。
　　这些风味独特的红烧牛肉的做法你一定不容错过。
　　2、陈皮版红烧牛肉
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　　所需食材：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克、酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
　　制作步骤：(1)牛肉洗净，切成0.5厘米长方形厚片。陈皮切
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条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝;
　　(2)锅中倒一杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出;
　　(3)倒出炸油，锅中留1小匙油烧热
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，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀;
　　(4)最后加入牛肉片、八角和各种调料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
　　3、川辣红烧牛肉
　　所需食材：牛肋骨肉、土豆(
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或黄豆、白萝卜)、豆瓣酱、大料、香叶、干辣椒、姜、蒜、大葱适量。
　　制作步骤：(1)将牛肋骨肉整块入沸水中煮去血水，将牛肉沥干后切为3CM小块，备用;
　　(2)起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制;
　　(3)架蒸锅，将炸过的牛肉
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放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，武火至水沸;
　　(4)水沸后将火转小一点，加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时;
　　(5)架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒，半小时后倒入蒸锅，并加入干辣椒少许;
　　(6)牛肉炖了一个半小时后，加入已切好的土
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豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。
　　小伙伴们发现自己在制作红烧牛肉的过程中遗漏了哪一步吗?红烧牛肉适合各个年龄阶段的各类人群食用，因此大家在平时可以一星期吃一次。另外小编所介绍的风味版红烧牛肉的制作方法大家也不容错过哦。
作者: randolph9531    時間: 2024-9-29 16:42

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