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標題: 腌胡蘿蔔鹹菜方法步驟醬胡蘿蔔的做法2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-14 19:43 標題: 腌胡蘿蔔鹹菜方法步驟醬胡蘿蔔的做法2

調料：鹽600克，甜麵醬100克，味精3克
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先將600克鹽化成的4千克鹽水，再將紅蘿蔔，
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洗净，放鹽水中，腌半個月後，撈出曬1天，接著把醬油煮沸，加入甜麵醬，味精攪勻，再把蘿蔔放入，進行腌制，當中每5天翻1次，泡20天即成。
小帖士-食物相剋：
紅蘿蔔：服用人參、西洋參
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時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
醬胡蘿蔔的簡單醃制方法
醬胡蘿蔔片的製作材料：
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主料：胡蘿蔔5000克
調料：甜麵醬3000克
醬胡蘿蔔片的特色：
呈紅褐色，質脆形美，醬香
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味佳。
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1.將鹹胡蘿蔔加工成菱形片（如有花形模具刀，也可刻出一個個梅花形），放清水中撒鹽，撈出后控水待用。
2.胡蘿蔔片裝袋入醬缸中制。
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每天翻缸3次，隔5天散開放風1次，15天左右（視氣溫冷暖）即可。
醬胡蘿蔔片的製作要訣：
主料中的胡蘿蔔選擇醃制過的。

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