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標題: 黑糯米甜酒的做法大全黑糯米酒的營養功效 [打印本頁]

作者: vgfgbcnbcvnbvm 時間: 2024-8-15 15:10 標題: 黑糯米甜酒的做法大全黑糯米酒的營養功效

、黑糯米甜酒的做法大全
　　1.選米淘洗：選上等糯米，清水泡。水層約比米層高出20公分。浸泡時水溫與時間：冬季、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
　　2.上甑蒸熟：將米撈威樂藥局春藥威而鋼雙效犀利士樂威壯印度藥增大丸持久液春藥購買中草藥男性壯陽英國威馬悍馬糖汗馬糖日本藤素美國黑金德國黑螞蟻 cenforce 印度威而鋼乖乖水催情藥犀利士20mg 威而鋼口溶片 kamagra 極品海狗丸威樂增大丸印度卡其丸入籮筐沖清白漿，瀝乾後投入甑內進行蒸飯。蒸飯時火力要猛，至上齊大汽後5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下瑤。
　　3.拌曲裝壇：米飯出甑後，倒在竹蓆上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，並拌均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入境。以每100公斤原料加淨水160～170公斤的比例，同拌曲後的米飯裝入酒壇內攪拌後加蓋，靜置室內讓其自然糖化。
　　4.發酵壓榨：裝壇後，由於內部發酵，米飯及紅曲會湧上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，並把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發酵。經20～25天發酵，壇內會發出威樂藥局春藥威而鋼雙效犀利士樂威壯印度藥增大丸持久液春藥購買中草藥男性壯陽英國威馬悍馬糖汗馬糖日本藤素美國黑金德國黑螞蟻 cenforce 印度威而鋼乖乖水催情藥犀利士20mg 威而鋼口溶片 kamagra 極品海狗丸威樂增大丸印度卡其丸濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，顯示發酵基本結束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離。
　　5.澄清陳年：壓榨出來的酒通過沉澱後，裝入口小肚大的酒壇內，用竹葉包紮壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然後集中在酒房內，用穀皮堆滿酒壇四周，燒火燻酒，使色澤由紅逐漸變為褐紅色。再經30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變成金黃色，成為釀酒。每100公斤糯米可釀造米酒200公斤。

作者: randolph9531 時間: 2024-9-28 15:32

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