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標題: 紅燒肉的做法有哪些_ 紅燒肉的營養成分有哪些3 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-16 15:15 標題: 紅燒肉的做法有哪些_ 紅燒肉的營養成分有哪些3

一、烹饪与食用
　　1、猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
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　　2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
　　3、猪肉属酸性食物，为
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保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。
　　二、食用禁忌
　　适宜：气虚质、气郁质、阳虚质、平和质
　　禁忌：湿热质、痰湿质、血瘀质
　　三、适宜人群
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1、一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病; 多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉; 對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
2、適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰
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、大便乾結，以及營養不良者食用;
3、對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
4、豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
四、紅燒肉有哪些營養成分汗馬糖治療方案汗馬糖抗衰老汗馬糖改善身體汗馬糖服用方法汗馬糖口味汗馬糖折扣線上購買汗馬糖汗馬糖產品資訊汗馬糖產品種類汗馬糖HAMER 汗馬糖Spinzch款
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提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。
正是由於他的努力，紅燒肉才
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得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生於何時、何地，不過，由於東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血; 具有補腎養血，滋陰潤燥的功效; 但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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每百克營養成分能量 489.175千卡、維生素B60.02毫克、蛋白質76.86克、脂肪 482.5克、碳水化合物51.24克、葉酸1.32微克、膳食纖維 0.58克、膽固醇 854.7毫克、A88.3微克、胡蘿蔔素14.9微克、硫胺素 0.76毫克、核黃素0.49毫克、煙酸 20.19毫克、維生素C0.5毫克、維生素E2.46毫克、鈣159.45毫克、磷 947.75毫克、鉀 1990.55毫克、鈉 6362.96毫克、碘 2.4微克、鎂 300.5毫克鐵 16.95毫克、鋅 13.73毫克、硒 29.72微克、銅 0.52毫克、錳 1.71毫克

作者: randolph9531 時間: 2024-9-25 14:33

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