標題:
什麼是蔬菜哪些蔬菜是鹼性食物2
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-16 15:52
標題:
什麼是蔬菜哪些蔬菜是鹼性食物2
營養的菜多多吃
蘿蔔是好東西,可以通萱理氣,但根據傳統中醫理論,蘿蔔也有洩氣的作用,老人、小孩和體弱者不能多吃。所以美食有益健康,但吃起來一定要適度,好和壞只是一個事物的兩個方面,中間的「分寸」是最重要的。
貯藏時越久越好
將蔬菜存放數日再食用的話,是非常危險的。而這危害主要是來自蔬菜當中的硝酸鹽,其實硝酸鹽本身是無
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毒的,但是在經過一段時間的儲藏之後,由於酶和細菌的作用,硝酸鹽被還原成為亞硝酸鹽,這是一種有毒的物質。亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合,可生成強致癌性的亞硝銨類物質。儲存蔬菜不僅產生有害物質,而且還會發生營養素的流失。在攝氏30度的房子裡儲存24小時,綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部流失,而亞硝酸鹽的含量卻上升了幾十倍。可見,蔬菜是不能夠久存的,否則,食用了對身體不僅對身體毫無用處,而且對健康還是一個威脅!
打包存放的危害
其實蔬菜是不宜打包
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存放的,這是因為隔了一夜,菜裡的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但卻是健康的一大隱憂。 但是,不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下,亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,例如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
作者:
randolph9531
時間:
2024-9-25 15:02
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