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燕麥片的功效與作用是什麼燕麥可以和小米一起煮嗎4
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-16 16:30
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燕麥片的功效與作用是什麼燕麥可以和小米一起煮嗎4
四、吃燕麥片的幾個小技巧
在燕麥產品中,人們對燕麥片更為鍾情,因為它屬於速食產品,不需要長時間高溫烹調。如一般生燕麥片只須煮20~30分鐘;熟燕麥片只煮5分鐘(若與牛奶一起煮3分鐘即夠),比較適合於趕時間的上班族做早餐。不過,要獲得最大的β-葡聚醣補給量,還須掌握幾個小招數:
1.別把麥片當成燕麥片。燕麥片是燕麥粒軋製而成,呈扁平狀,相當於黃豆粒大小,形狀完整(速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀)。麥片則是小麥、米、玉米、大麥等多種穀物混合而成,燕麥只佔一小部分,或根本不含燕麥片。國外麥片多加入水果乾、堅果片與豆類碎片,相對好一些,至少可使膳食纖維更豐富一點;國內麥片則不然,加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等,
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而砂糖和糊精會提高血糖上升速度;奶精含有部分氫化植物油,其中的「反式脂肪酸」成分可促進心臟病的發生,故一定要慎重選擇。
2.不甜者為貴。天然穀物是不甜的,如果沖一小袋(40克)燕麥片就有明顯甜味,意味著含有20克糖,等於你買的燕麥片實際上一半是白糖,保健價值就去掉了一半。另外,對「無糖產品」也要警惕,無糖而有甜味,一定是加入了某種高效甜味劑之故,如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類,這些東西大多是化學合成品,利少弊多。更糟的是,高效能甜味劑只要加一點點就夠了,通常要用麥芽糊精等澱粉水解物來充數,而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞,故需要控制血糖的人萬不可受「無糖」二字迷惑,選購不甜的純燕麥片才是明智之舉。
3.強化營養沒必要。燕麥片本身營養已經夠高,商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片並無太大增效價值。如果「麥片」產品本身含有燕麥的比例很小,即便加入其它營養素,也只是徒有其名而已,切莫受其誘惑。
4.不以包裝論優劣
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。一些包裝樸素、外觀普通、沒有添加任何成分的品牌,味道清淡,口感粘稠,吃起來甚至有點刺口,才是真正的天然燕麥片,應列為你的首選,不要以包裝優劣作為選購的標準。
5.煮食勝過沖食。超市裡的燕麥片產品有供煮食的,也有供沖食的,兩相權衡,煮食的更健康。一來沒有添加砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等成分,二來提供最大的飽足感,血糖上升速度最慢。而一衝即食的產品雖然方便快捷,口味也好,但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸),不僅不能增效,反而可抵消其防病功效。
作者:
randolph9531
時間:
2024-9-26 05:05
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