標題:
如何挑选秋葵的方法 _ 秋葵有什么作用和功效3
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-18 08:23
標題:
如何挑选秋葵的方法 _ 秋葵有什么作用和功效3
三、吃秋葵的禁忌有哪些
1.一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛
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寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。
3.秋葵也能生食,洗淨後冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙後的秋葵,捲上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤,由於秋葵跟起司都富含鈣質,可以增加鈣質的攝取量。最適合的器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹調或盛裝,你會看到秋葵很快變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
4.最適合的切法:整根或切半。秋葵是一種很有營養的蔬菜,尤其是裡面的籽和膠液更有獨特的保健功效
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,所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量只能對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。
5.最適合的烹調方法:炒、煎、燉。炒,對於營養豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因為本身鮮嫩,不用放過多調味料,就連鹽也是起鍋前放;清炒或與蝦、肉配都不錯。炸,有營養的東西不要讓它直接過油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內裡不損,且外焦裡嫩十分爽口,外麵包裹東西的味道也入到秋葵裡了。燉,宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵較為合適,讓秋葵的營養燉進湯裡,味道滲進主料裡。
作者:
martina28043
時間:
2024-9-11 14:30
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