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醪糟純米酒功效與作用是哪些 喝醪糟的好處是什麼2
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作者:
gdegdrreg
時間:
2024-8-18 14:57
標題:
醪糟純米酒功效與作用是哪些 喝醪糟的好處是什麼2
三、糯米酒的主要用途有哪些呀
主要用途
糯在酒類中，糯米酒用
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途最為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。
1、飲用糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營養豐富，很受人們的歡迎。 糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用; 夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用; 也有採用
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冰鎮法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用; 還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
2、調料
糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，而且可以增加鮮美的味。
3、藥用糯米酒有“百
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藥之長”的美稱，是醫藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。 中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調製人參再造丸及各種藥酒。 糯米酒還具有藥用價值和保健作用。 冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效; 燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益; 如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症; 如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體
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質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。 米酒適合所有人食用。 溫中益氣、補氣養顏。 中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。 糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。 在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。 口服。 每次服50-100毫升，日服l-2次。 陰虛火旺者忌服（引自《藥酒彙編》）。 糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食
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用; 夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。
四、桂花甜酒釀製作方法是什麼呢
一、桂花甜酒釀
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俗稱甜白酒，選用上白糯米和酒藥配製釀成，具有芳香、甜潤、助神等特點，為常州傳統產品，距今天已有200餘年歷史。 以浮橋頭楊長記白酒店楊長洪師傅所制最佳。
桂花甜酒釀原料配方（
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制五缽，每缽裝糯米1公斤）上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒藥62.5克
二、桂花甜酒釀製作方法
1、將糯米淘净，於清水中浸泡約12小時（夏季4小時），然後撈入蒸桶內，置旺火沸上鍋上，蒸熟成飯。
2、將桶端下，用清水澆淋，當
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飯的溫度降至微熱時，瀝去水。 將飯倒入盆內，把飯粒撥至鬆散。 將酒藥碾成粉末，與糯米飯拌勻，然後把米飯平均裝入五隻缽內（缽高15釐米，直徑23釐米）。
3、缽內正中放一鋁皮製的圓筒（直
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徑10釐米高13釐米），將圓筒周圍的飯粒按平后，抽出圓筒，蓋上木蓋。 將飯缽放在暖水缽上，缽的四周圍用棉被圍緊（夏天單被覆蓋即可），靜置發酵（溫度一般保持在34~38°C之間）24小時即成。 食前在每缽的酒滷中分放甜桂花。
產品特點：灑滷芳香，甜醇粘鬱，飯粒綿軟，嫩滑爽口。
作者:
martina28043
時間:
2024-9-11 16:23
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