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標題: 煮茶叶蛋的方法煮茶叶蛋的几个技巧2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-19 18:06 標題: 煮茶叶蛋的方法煮茶叶蛋的几个技巧2

　　茶叶蛋的常见做法三
　　主料:鸡蛋
　　辅料:红茶、冰糖、桂皮、小
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茴香、八角、酱油
　　1、首先把所有香料、茶叶和冰糖放入砂锅内,倒入酱油,并加入清水3-4碗烧。
　　2、鸡蛋清洗干净,放入锅内大火烧开,小火煮5分钟捞出,用勺子敲打鸡蛋至皮碎蛋膜相连。
　　3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中,中火煮5分钟后,关火静置2-3小时至入味即可。
二、茶叶蛋的食物相克知识
　　茶叶蛋,着名汉族小吃,中国的
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传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。
　　茶叶蛋中的主要材料是鸡蛋、茶叶，这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。
　　1、鸡蛋不能和什么一起吃
　　鸡蛋一般不能与柿子、豆奶、鹅肉、兔肉、甲鱼、红薯等同食。
　　鸡蛋+红薯:一起吃会腹
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痛
　　鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
　　鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
　　鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

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