標題:
甜酒沖蛋的作用有哪些 孕婦能吃甜酒沖蛋嗎3
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作者:
gdegdrreg
時間:
2024-8-20 17:38
標題:
甜酒沖蛋的作用有哪些 孕婦能吃甜酒沖蛋嗎3
5、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。
6、如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。
7、拌酒曲的时候,如果水洒得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮就散
做甜酒如果希望得到更强的酒味,有两种方法
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1、适当延长甜酒发酵时间,比如在规定的温度下您一般放置24小时,现您可以适当长一些。
2、在制作过程中加拌甜酒曲时放少
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许酵母,但量一定要少。
四、醪糟是什么东西
醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等,是具有代表性的中国传统食品之一。
醪糟以大米为主要原料,经蒸
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煮、加曲、糖化、 发酵而成,香甜可口,营养丰富。醪糟与黄酒有许多不同之处。最明显的区别是,甜酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度,要比黄酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度深得多。我国江南各地自立夏起,人们都有吃醪糟的习惯,认为它很有营养。
醪糟是一种纯天然的传统发酵饮品,多以糯米为原料拌入酒麴发酵而成,与东南亚和非洲的一些传统发酵食品具有异曲同工之妙。作为中华民族的特有食品,醪糟因酒精浓度低、香甜可口、营养丰富而广泛流传,深受我国人民喜爱。
作者:
randolph9531
時間:
2024-9-23 10:03
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