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標題: _白果仁的功效與作用_白果的食用禁忌是什麼2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-22 11:36 標題: _白果仁的功效與作用_白果的食用禁忌是什麼2

白果是銀杏樹的果實，從本質上來說，這種果實是可以吃的。在日常生活之中，大家可以拿白果來炒菜吃。當然了，喜歡喝湯的朋友們，還可以把白果入湯飲用。不僅如此，白果對人體還有很多方面的好處。但是大家在吃白果的時候
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一定要注意，有些食物是不可以和白果一起吃的。下面就為大家詳細介紹一下白果究竟不能和什麼一起吃。
白果營養非常豐富，白果果仁含澱粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但是白果也有其副作用的。
海鰻魚是不可與白果同食，食用後會中毒。白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強; 生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。古代醫藥書籍中曾記載：「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：「小兒多食，昏霍發驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死。 “據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延髓麻痹而死亡。目前醫藥界認為，兒童生吃7~15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。 5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
由上文可知，海鰻魚是絕對不能和白果一起吃的，否則的話是會導致人體中毒的。對此大家一定要小心謹慎才行。雖然白果本身是有一定的毒性的。但是大家平時少吃一點白果的話，非但不會中毒，而且對自己的身體還有一定的好處的，一
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般人都是可以吃白果的。
四、白果的吃法都有哪些
　　白果在生活中受到很多人的喜爱，正因为其是优质干果中的佼佼者，味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。既能烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品。
　　1、白果甜汤：材料主要有白果、橙子皮、
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白糖和水。首先，在锅里放水，把白果倒进去煮，水煮开后把白果捞起来，将白果去皮后切半，把白果里的芯去掉，不然煮起来是苦的；接着，把橙子皮切丝，把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起，然后放冰箱放置一个晚上；最后，把适量的腌制好的白果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己适当调好。注意白果一定要煮熟，否则会有毒哦。
　　2、冬瓜白果老鸭汤：材料有鸭子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜枣两颗，姜片6片。首先，鸭子斩件后飞水捞起沥干（锅里水倒掉），再连同鸭油重新放回锅里，一次性添足水，放几片姜，两颗蜜枣，中火烧开后转小火炖一个小时；接着，冬瓜去瓢切小块，白果仁用清水过一下，鸭肉炖了一小时后放入白果，继续炖一个半小时；最后，再放冬瓜炖半小时，加盐调味即可。
3、西芹炒白果：材料有西芹2根，白果20-30顆。首先，西芹去筋，切小塊。白果敲裂，放入純紙質信封，入微波爐高火（750-800W）30-40秒，趁熱去殼; 接著，熱鍋加底油，大火快炒西芹，加入白果，噴少許料酒，加入少許水蓋蓋15-30秒，加鹽和雞精翻炒后出鍋。
4、白果銀耳蓮子羹：材料有銀耳、冰糖、
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蓮子、白果、枸杞。先把銀耳泡軟。因為買的是干蓮子，也事先泡軟了; 待銀耳泡軟后，撕小朵; 燉鍋加清水，銀耳，蓮子，白果，加到高檔燉到大概一小時后，改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗白果銀耳蓮子羹，尤其對於女生來說，特別養顏哦。
5、白果粥：銀杏仁（殼用沸水燙內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用，益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱病者優佳。
6、糖臘銀杏：材料有銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。銀杏用水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。薺薺削皮洗净，切1.2釐米左右方丁。炒勺內放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋磨麻油推勻即裝盤。

作者: martina28043 時間: 2024-8-29 13:07

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