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標題: 煮茶葉蛋的各種方法介紹土豪版茶葉蛋可炫富 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-22 13:34 標題: 煮茶葉蛋的各種方法介紹土豪版茶葉蛋可炫富

一、煮茶葉蛋的家常方法
　　做法一
原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
　　做法
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1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。
2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水。燒沸后，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將滷汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上滷汁即成。
食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品
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，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
　　做法二
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
　　做法
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1.將配料加水1斤煮開，待用。
2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘）。
3.撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮
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碎蛋膜相連。
4.放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。
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鮮美嫩滑、芳香可口。
　　做法三
原料：雞蛋10個、茶葉、水1000cc、
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醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包。
　　做法
1.將雞蛋外殼仔細洗净，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。

作者: martina28043 時間: 2024-8-29 14:10

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