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標題: 纖維少的食物有哪些多膳食纖維的食物2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-23 15:43 標題: 纖維少的食物有哪些多膳食纖維的食物2

吃鴨肉禁忌：
鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食。此外，也有一說鴨肉微毒，所謂微毒，應該是指鴨肉性冷，多吃會有下痢腹瀉的情況，可多配合辛溫的食材如干薑、麻油等來矯正性味，便無大礙。
三、食用膳食纖維的誤區
1.芹菜中可以看見的細絲，就是最直觀的膳食纖維。但其實，膳食纖維多種多樣，它對腸胃的保健功效也因人而異。總結起來，以下三個誤區幾乎人人都有。
誤區一：口感
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粗糙的食物中才有纖維。根據物理性質的不同，膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類。不可溶性纖維主要存在於麥麩、堅果、蔬菜中，因為無法溶解，所以口感粗糙。主要改善大腸功能，包括縮短消化殘渣的通過時間、增加排便次數，起到預防便秘和腸癌的作用，芹菜中的就是這種纖維。
2.大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維，能夠減緩食物的消化速度，使餐后血糖平穩，還可以降低血降膽固醇水準，這些食物的口感較為細膩，但也有豐富的膳食纖維。
　　误区二：纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。
　　所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。
　　误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了。
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　　低，即选择食物能量密度低的。
同樣是100克，大白菜的熱量只有21千卡，奶油蛋糕則有378千卡; 100克的土豆熱量76千卡，做成薯片之後飆升至612千卡。我們把食物單位重量所含的熱量稱之為能量密度。一般來說脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度較高，例如油條、蛋糕、薯片、曲奇、葡萄乾等：而水分、蛋白質、膳食纖維較高，脂肪含量少的食物能量密度相對較低，如蔬菜、水果、奶製品、谷薯類、豆類、瘦肉、魚類等。 1克脂肪可以產生9千卡熱量，比1克碳水化合物4千卡和1克蛋白質4千卡提供能量的總和還要多。油炸食物雖美味，但能量會增加許多。建議大家選擇能量密度低的食物。
大，即選擇食物體積大的。
同樣是含有100千卡能量的食物，它可以是一小塊蛋糕或七八片薯片，也可以是一杯牛奶或一大盤蔬菜和水果。而後者在胃裡遠遠比前者更“佔地”。體積最大的食物類別當屬蔬果類，因為大多數蔬菜水果含水量高（90%以上），胃裡填充的空間也大，尤其生吃時。所以為
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了增強飽腹感不妨來一份蔬菜水果大拼盤，不過別加沙拉醬。
多，即選擇食物膳食纖維多的。
膳食纖維不易被人體消化吸收，所以吃進去之後它會長時間在胃腸道里“待著”，且容易吸水膨脹，體積可增大15~25倍，飽腹感持續時間可達4小時。膳食纖維豐富的食物包括：蔬果、薯類、菌藻、大豆、粗雜糧等。世界衛生組織提倡每天吃30克膳食纖維，相當於每日吃100克粗糧加200克細糧（得到約6克纖維），500克蔬菜（約10克纖維），250克水果（約5克纖維），再加上一兩大豆或其製品（大概7克纖維）左右。對於胃潰瘍等胃腸疾病者，膳食纖維豐富的食物最好熟制之後再吃。
　　慢，即食物咀嚼速度要慢一些。
進餐時間在20~30分鐘比較好。從開始吃飯15分鐘后人的血糖值顯著上升，30分鐘左右達到峰值，此時大腦會反饋“吃飽了”信號給腸胃，使食慾降低。然而吃太快，信號來不及反饋之前就已經吃了太多食物，不利於體重控制。建議普通人一口飯咀嚼20次直到食物嚼得很細膩再咽下去。

作者: martina28043 時間: 2024-9-1 16:36

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