標題:
花生可以怎麼吃_花生有哪些營養價值4
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作者:
gdegdrreg
時間:
2024-8-23 20:55
標題:
花生可以怎麼吃_花生有哪些營養價值4
一般人均可食用。
三、花生的食用禁忌
1.從營養方面考慮，油炸首先不可取; 生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
2.花生易被黃麴黴毒素（有致癌風險）污染，因此，黴變花生絕對不能吃，不小心吃到要趕緊漱口。
三、花生的營養價值及好處
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花生的營養價值
花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%~36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。
花生的脂肪含量佔總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。 但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。 因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。 據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
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1、穩定血糖
不少老年人都存在血糖過高、血壓過高的情況，有研究發現，如果把每餐吃的紅肉換成花生的話，能有效降低患上糖尿病的概率，花生能夠讓人體對碳水化合物的吸收減慢，老人早上吃點花生，可以讓一天的血糖都保持相對穩定。
2、促進兒童骨骼發育，提高記憶力
花生的營養很豐富，它的含鈣量也很高，兒童吃花生的話，可以促進骨骼發育，提高記憶力，老人吃花生可以防止骨骼退行性病變，減少骨骼疾病。
3、養血通乳
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白質和脂肪油，產後乳汁不足的女性吃花生能起到養血通乳的功效。
四、花生的選購方法
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1、色澤時，可先對整個樣品進行觀察，然後剝去果莢再觀察果仁。
2、良質花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。 色澤分佈均勻一致。
3、劣質花生——果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
4、組織狀態 感官鑒別花生的組織狀態時，先看樣品外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形態。
5、良質花生——帶莢花
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生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。
花生的副作用
花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。
作者:
martina28043
時間:
2024-9-1 19:51
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