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標題: 对于反季节蔬菜你了解多少反季节蔬菜对人体也会有害处吗3 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-24 06:33 標題: 对于反季节蔬菜你了解多少反季节蔬菜对人体也会有害处吗3

　　都说蔬菜、水果吃的就是新鲜，但有些人却不这么认为，买回来的水果要放一放再吃。还有，用淘米水和淀粉水冲洗蔬果只是一个心理安慰?这些话都有道理吗?看营养专家是怎样从安全的角度讲解这些门道的。
　　夏天到了，蔬菜、水果已经大量上市。
台灣享硬瑪卡官網按照中国营养学会的推荐，普通人每天要吃500克的蔬菜和200～400克水果，人们在保证营养的同时，如何兼顾安全呢?今天我们就来探讨下怎样才能吃到干净、安全的果蔬。
　　购买放心果蔬是前提
　　到目前为止，还没有一种
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清洗方法能够100%去除农药残留物。例如有些农药是从植物根部灌入的，其有害成分已经进入蔬菜内部，靠清洗是无法清除干净的。所以购买绿色无公害果蔬才能够吃得安全、放心。
　　不吃反季节蔬菜
　　一般情况下，早春生产的茄果瓜
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类蔬菜病害发生较多，使用杀菌剂比较普遍。因此，冬春季可多选购绿叶菜，秋季多选购茄果瓜类、包心类叶菜。夏季要多选购卷心菜类的叶菜，食用比较安全。因为卷心菜生长过程是由外向内包心，如喷洒农药也只在老叶上，采收时老叶已经去除，所以比较安全。
　　放置，晾晒果蔬
　　在保证果蔬新鲜和不腐
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烂的情况下，可以将买回家的果蔬放置两天，或在阳光下晾10分钟，让残留农药自然分解。因为农药从使用到完全分解需要一定的时间，这段时间也叫安全间隔期。不同的农药安全间隔期不同，一般在7天左右，而少数高残留的农药可长达1个月。静置几天则可以使部分残留农药完成自然分解过程。
　　避免清洗误区
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　　首先，不，必过分相信一些果蔬清洗剂，目前还没有专业机构对这些商品进行认证，无法保证其品质，而且过多地清洗会造成果蔬营养素大量流失，非常可惜。
　　其次，为将果蔬清洗干净，民间还流传着许多妙招，例如用淘米水冲洗、
　　用苏打水或盐水浸泡、用淀粉水清洗等享硬瑪卡壯陽享硬瑪卡有毒享硬瑪卡高血壓。这些方法是否真的有效?
　　苏打水浸泡
　　此法可以去除一部分农药残留物，但是果蔬是很怕碱的，在碱水中泡过的蔬菜口感会失去脆爽，内部的营养很容易流失，维生素C、维生素B1、维生素B2都会在碱性环境下分解。
　　盐水浸泡享硬瑪卡壯陽享硬瑪卡有毒享硬瑪卡高血壓
　　盐会使蔬菜脱水，如果盐水浓度过高，会使蔬菜中的水分和营养素脱离蔬菜，损失营养素和口感。皮较厚的果蔬适宜用盐水浸泡，如苹果、梨、桃、茄、豆角。叶菜最不适宜用盐水泡。
　　淘米水和淀粉水冲洗
　　这只是一个心理安慰，惟一值得推崇的是淘米水洗菜是水资源的再次利用，是节能环保的行为。
洗滌靈清洗
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用洗滌靈清洗蔬菜，再用清水沖淨，可以去除大部分可溶性農藥。但是洗滌靈本身也是一種污染來源，用得過多或洗得不徹底，會造成二次污染。所以，一定要少用，用後一定要沖洗乾淨。
　　清洗果蔬的最佳方法
先用流動的清水沖洗果蔬，然後浸泡1 0分鐘，最後再用清水沖洗2~3遍即可。清洗浸泡時要連根保留整棵蔬菜，不要折斷、切開或去蒂。洗菜時不要用力揉搓，以免污染物或洗滌劑滲入菜的內部，造成營養素的流失。在浸泡步驟中，可以加入食用洗潔精或瓜果專用清洗劑，目的是將殘留在果蔬表面但清水洗不掉的親脂農藥清洗掉，有利於身體健康。
同時要注意，無論您選用什麼
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水浸泡，都不要超過20分鐘，10分鐘足矣。
有研究證實，浸泡20分鐘的蔬菜，其組織會受到破壞，失去維生素，實在是得不償失。

作者: martina28043 時間: 2024-9-1 20:50

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