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標題: 螃蟹怎麼吃 最詳細的螃蟹吃法2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg    時間: 2024-8-26 09:58     標題: 螃蟹怎麼吃 最詳細的螃蟹吃法2

切記螃蟹的這哪些部位不要吃:
其實,一般來說,螃蟹身上,蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹腸都是應該去除掉,不吃的!
  1、蟹胃
躲在蟹黃里的三角包兒。 打開蟹殼,用勺子把蟹黃挖出來,輕輕吸吮上面裹著的蟹黃,裡面的三角包就是蟹胃了,沒什麼好說的了,丟掉。
  2、蟹腮
這個大家都認識的呵。 蟹的呼吸器
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官,有多臟,想想就知道。 而且它軟軟的,跟毛毛蟲似的,每次吃蟹,一開殼我就會把它給扔了。
  3、蟹心
也叫蟹六角板。 聽名字就知道,六角形的呗。 它就躲畫紅圈的那地方,用勺柄一挑就出來了。 來個蟹心的的特寫,看清楚了沒,下次吃的時候記得把它挑出來。
4、蟹腸
位於蟹臍多帶有大量東西中間,呈條狀。 這部位,一般都不會吃,是吧?
好了,把這些個都去除乾淨,就可以放心大
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膽的享受螃蟹的美味了。 再羅嗦一句:螃蟹體內常有沙門氏菌,吃之前一定要徹底加熱,而且,千萬不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。
如何挑選螃蟹?
快速鑒別法
  1、是否坠手:放在手中沉不沉。
  2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
  3、蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
  4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“
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红印”),则属好蟹。
  “五看”法
  一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
  二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
  三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
  四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
  五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
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  1、吃完螃蟹不能吃红薯
  烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹泻,甚至有的可能得结石情况。
  2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
  之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜,考虑是主要这两种食物都是凉性的,胃肠道不好的人很容易腹泻。
作者: martina28043    時間: 2024-9-9 14:15

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