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標題: 營養介紹豬腰子的家常做法既美味又沒臊味2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-28 06:59 標題: 營養介紹豬腰子的家常做法既美味又沒臊味2

10、爆香蔥姜。倒入馬蹄翻炒均勻。加入鹽和糖。加入生抽翻炒片刻。再加入炒過的腰花。加入青紅椒片。加雞精淋入香油。
11、勾入適量的水澱粉。
12、翻炒均勻關火。
小竅門：
腰花要把腰騷去除乾淨，然
台灣享硬瑪卡官網後醃制一遍沖洗乾淨，再用調味料醃制一遍，這樣可減少腰花的腥臊味。
這是一道快手炒菜，馬蹄焯燙一下再炒至，可減少炒至的時間。
　　【芹菜炒腰花】
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主料：芹菜（250克）豬腰（2個）泡發的木耳（適量）
調料：蔥（適量）姜（適量）白酒（10克）糖（5克）生抽（25克）雞精（少許）澱粉（適量）香油（適量）
　　做法：
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1、豬腰洗净切兩半，把腰騷去掉。然後在正面橫著劃上均勻的數刀。不要劃到底。然後再豎著切成小條。
2、把腰花放入碗中，加入白酒，澱粉，鹽，糖，生抽醃制10分鐘。然後把腰花沖洗乾淨。
3、瀝干水分后再次加入鹽，糖
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，白酒，生抽，澱粉。抓拌均勻腌制備用。
4、芹菜洗净切段入開水中焯燙過涼備用，水中可加點鹽。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜。
6、倒入腰花翻炒均勻。
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7、翻炒至腰花變色堅挺盛出備用。
8、原鍋洗净再加少許油燒熱。
9、倒入芹菜和木耳翻炒。加入醬油翻炒。再加糖和鹽翻炒。
10、倒入炒過的腰花。加少許雞精
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淋入香油。全部翻炒均勻關火。
小竅門：
豬腰的腰騷要去除乾淨，才能保證豬腰的口感。
用調味料醃制第一遍，洗乾淨，再醃
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制第二遍，這樣做的豬腰可以減少腥臊味。
腰花炒至變色既要盛出，然後再和其他配菜一起翻炒片刻，這樣豬腰才會嫩滑鮮美。
炒過豬腰的油，要倒掉原鍋洗净
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，然後再炒其他配菜，這樣才能保證成菜的口感。
【剁椒豬腰】
主料：豬腰（適量）
調料：大蒜（適量）姜
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（適量）蔥（適量）剁椒（適量）生抽（適量）糖（適量）黃酒（適量）醋（適量）鹽（適量）香油（適量）
廚具：煮鍋
　　做法：
1、買豬腰的時候可以讓店家幫忙片去了腰騷，並花刀了。這也是處理腰子的第一步：片去腰騷。將改刀過的腰花加兩大勺鹽抓洗乾淨。第二步：用鹽清洗腰花。
2、洗過的腰花加水，薑片蔥斷及小量黃酒和白醋浸泡。

作者: martina28043 時間: 2024-9-4 07:31

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