標題:
小龍蝦有危害嗎小龍蝦怎麼吃5
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-9-13 15:25
標題:
小龍蝦有危害嗎小龍蝦怎麼吃5
、小龍蝦的做法有哪些
小龍蝦的做法有哪些
“小龍蝦”,體長約10厘米,體重約50—70公克,周身暗紅色。不過這裡說的龍蝦並不是真正意義上的海產龍蝦,而是一種生活在河、湖、塘、溝裡的一種以污泥、雜草、雜物為主要食源的淡水土龍蝦,學名叫克氏螯蝦,因第一對胸足強大形成大螯而故名。
購買這種蝦子要注意看蝦體的顏色,若顏色呈烏黑色,則為污溝裡的蝦,這種蝦細菌多,不要購買,另外死蝦不要購買
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或食用。
「小龍蝦」製作的重要工作是加工工作,買來的蝦要去除蝦體內的髒物,去殼,去蝦線,用竹刷洗去污垢直至發白為止。目前市面上*的小龍蝦一般多是辣味,以下我跟大家介紹幾款口味不同的小龍蝦的製作:
一、魚香小龍蝦
材料:小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉複製油150克(亦可用菜油、沙拉油代替)。
製作:
1.小龍蝦去殼、去內臟、洗淨,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。
2.炒鍋放火上,放水燒開,將蝦子入鍋中放料酒汆燙撈出。
3.炒鍋中放油燒熱,投入薑、蒜和泡辣椒炒香出色,隨後下入小龍蝦翻炒,烹調料酒,鹽、雞精、胡椒粉,投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半乾時,烹煮滋汁,燒至湯汁濃稠時起鍋裝入盤中,撒上蔥花上桌即可。
二、香辣小龍蝦
材料:小龍蝦500g、
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乾辣椒100g、乾青花椒30g、鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節、白酒、沙拉油。
制法:1、小龍蝦去殼、去內臟、洗淨,投入熱水鍋中,點幾滴白酒,瀝乾水分後用鹽、油淹漬1分鐘。
2.鍋中放多量的沙拉油至熱油鍋時,投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。
3.鍋中放少量油,放薑、蒜片、乾辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時,投入炸好的小龍蝦一同煸炒,放味精粉、雞精,滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤
溫馨提示:
在烹調過程中,也要注意火候,要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部,那裡是最容易積聚寄生蟲的部分,也不能一次吃下太多的小龍蝦,避免因消化不良而影響身體健康。
作者:
randolph9531
時間:
2024-9-20 11:44
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