立秋最不能錯過的瓜果蔬菜！ 記到本子上，多吃身體好~
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立秋最不能錯過的瓜果蔬菜！ 記到本子上，多吃身體好~
立秋后，氣候常伴“乾”“燥”“熱”等特徵，上火的人越來越多。
那麼立秋后吃什麼蔬果能降「火氣」，除秋燥呢？
立秋養生蔬果
01茄子
民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”之說，立秋正是吃茄子的好時候。
中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣的功效。
02南瓜
入秋以後，氣候乾燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。
中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、潤燥的功效。
03藕
常言道「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。。
藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。
04山藥
山藥中含有的皂苷黏液質有潤滑作用，能夠滋陰潤肺，對肺虛久咳、虛喘有輔助治療效果。
05豆漿
《本草綱目》中記載豆漿“利水下氣，制諸風熱，解諸毒”。
豆漿中含有多種維生素，其中的維生素E能促進新陳代謝，保持肌膚滋潤，秋季飲用可幫助緩解皮膚乾癢、口鼻乾燥等問題。
06百合
清代醫家吳儀洛曾指出，久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂，百合之甘斂，甚於五味之酸收也。
百合有養陰清熱、潤肺止咳等功效，可煮粥，煮湯，炒食。
07銀耳
銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，對陰虛火旺、虛熱口渴、喉嚨乾癢等症均有一定療效。
需要注意的是，風寒咳嗽、大便泄瀉者不宜常吃銀耳。
08梨
中醫認為，生梨性寒味甘，有清心潤肺、清熱解毒、潤肺止咳等作用。
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對咽喉幹痛癢、聲音嘶啞、乾咳痰黃、小便赤短有輔助治療效果。 虛寒體質、腹瀉者少吃。
09葡萄
中醫認為，葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，有補氣血、益肝腎、生津液的功效。
10蘋果
中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者均有效。
11石榴
秋季是吃石榴的季節。 石榴口味有甜、酸甜、酸之分，性味溫甘酸澀，有生津止渴、澀腸止瀉、殺蟲止痢的作用。
石榴可直接食用，也可榨汁飲用，但吃多了容易傷齒、生痰，瀉痢初起者不宜食用。
立秋養生藥膳
夏天疰夏者眾多，吃不好，睡不著，立秋之後，好好“清補”一下吧——
01芡實山藥糊
材料：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。
製法：芡實、山藥曬乾后磨成細粉，將糯米粉與白糖加入調勻。
服法：取混合粉50至100克，加入冷水調成稀糊狀，加熱燒熟。 每天早晨空腹溫服。
功效：健脾止瀉。
02清蒸茶鯽魚
材料：鲫魚1條，綠茶20克。
製法：將鲫魚剖開，去除內臟，沖洗乾淨。 將茶葉塞入魚腹，縫紮腹口，不使茶葉掉落。 將鯽魚置盤，料酒、蔥、姜去腥，放入蒸鍋蒸熟即得。
功效：清熱利濕，生津止渴。
03青鴨羹
材料：青头鸭1只，青橄榄五个，赤小豆250克，食盐、葱花适量。
制法：青头鸭宰杀退毛去内脏，洗净备用，赤小豆洗净，连同青橄榄塞入鸭腹，可缝扎避免漏出。鸭子加水炖煮，料酒共煎去腥，炖熟后加入食盐、葱花。
服法：佐餐，先空腹吃鸭喝汤。
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功效：健脾利湿，开胃解乏。
04山药鸡肫
材料：鸡肫250克，鲜山药100克，青豆30克，葱、姜各10克，料酒15克，精盐2克，酱油5克，白糖3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉50克，香油3克，鸡汤50克，菜油500克。
制法：鸡肫、山药洗净切片，生姜切末，葱切花。置鸡肫于碗内，精盐、料酒、胡椒粉拌匀上味。另取一碗调入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉，兑勾滋汁。锅烧热，加菜油烧至六七成热，下肫片滑散，也就是贴着锅边滑入，捞出沥油。锅内留底油50毫升，下姜末，煸炒至香，将鸡肫、青豆、山药入锅翻炒数下，倒入兑勾好的滋汁勾芡翻匀，撒上葱花，淋上香油，起锅装盘。
服法：佐餐温服。
功效：健脾和胃，消食化积。 |
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