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茶叶的泡法 冲泡竹叶青需要了解这五点3

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erwerwe發表於 2022-12-28 17:11 | 只看該作者

茶叶的泡法 冲泡竹叶青需要了解这五点3

古人使用的是蓋碗。 相比於玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。 一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如珠茶眉茶，我個人比較喜歡蓋碗。 好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。 此外，由於好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時易吃進茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊。
總的來說，無論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。 大則水多，茶葉易老。
（五）沖泡方法
綠茶的沖泡，相比於烏龍茶，程式非常簡單。 根據條索的緊結程度，應分為兩種。 然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發揮。
1.外形緊結重實的茶
1）燙杯之後，先將合適溫度的水沖入杯中，然後取竹葉青投入，不加蓋。 此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗; 湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。 如碧螺春，此時則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。 葉落之美，有“春染海底”之譽。
2）一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。 此乃一泡。 茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。 若高於60C，則燙嘴也燙鼻; 低於40C，香氣較低沉，味較澀。 這個時間不易控制。 如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲; 如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。 完全依靠經驗，所以實踐是重要的。日本藤素
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3）第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。 此乃二泡。 如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無窮。 飲至三泡，則一般茶味已淡。

此種沖泡方法，除竹葉青外，同樣適合於平水珠茶、湧溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等較緊結的茶。
喝竹葉青茶的好處
竹葉青茶作為茶，除了他的口感好，可觀性強外他也有很多保健作用。
1、興奮作用
竹葉青茶的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
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martina28043發表於 2022-12-29 07:15 | 只看該作者
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