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為何全球食管癌一半在中國?

為何全球食管癌一半在中國?

有一種癌症,特別具有中國特色。 這個癌症在全世界每年新發病的人群中,有50%以上,也就是一半以上都來自於中國。 並且,這個癌症在中國的發病率和死亡率都非常的高。 它在中國的所有癌症中,發病率排第三名,死亡率排第四名,導致了非常多的家庭痛失親人。 那這個癌症就是食管癌。
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食管癌的高發地區



首先,让我们看看食管癌在中国的高发地区。据统计,这一癌症在中国特定地区的发病率远高于其他地区,尤其集中在太行山地区,如河南河北、山西等,以及闽粤交界和川北地区。为什么这些地区更容易受到食管癌的影响呢?
一个重要原因是亚硝胺的摄入。亚硝胺是一类具有致癌性的物质,而在这些高发地区,粮食和水源中的亚硝胺含量都异常高。长期摄入亚硝胺会增加患上食管癌的风险。因此,建议在这些地区的人们尽量避免直接饮用井水或泉水,而选择经过净化处理的水源,以减少亚硝胺的摄入。


饮食习惯的影响


除了环境因素,中国人的饮食习惯也与食管癌的高发有关。腌制的食物,如腌制的菜、腌制的肉类和咸鱼,在其中容易形成亚硝酸盐,这是亚硝胺的前体物质。虽然亚硝酸盐本身并不具有强烈的致癌性,但在特定环境下,它可以转化为致癌物质亚硝胺。因此,建议减少腌制食物的摄入,尤其是在高发地区的人们应该多食新鲜蔬菜和水果,因为维生素C可以阻止亚硝酸盐转化为亚硝胺。
此外,中国人喜欢喝烫的食物和饮品,如过烫的粥和水。这些过烫的食物会刺激食管壁,引发烧灼,增加食管癌的风险。因此,建议将食物和饮品稍微冷却一下再食用,以减少对食管的刺激。


酗酒与食管癌

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飲酒也是食管癌的危險因素之一。 中國人喜歡喝高度酒,尤其是過度飲酒,這會對食管造成物理性刺激。 此外,酒中的乙醇在體內轉化為乙醛,而乙醛是一種強烈的致癌物質。 因此,限制酒精攝入量,尤其是高度酒的攝入,可以降低患食管癌的風險。

維生素和微量元素的重要性



缺乏維生素和微量元素也是導致食管癌的一個重要因素。 在某些地區,新鮮蔬菜和水果供應有限,或者在某些季節內供應不足,導致人們維生素A、B、C、E以及葉酸、鋅、硒等微量元素的攝入不足。 這會增加患上食管癌的危險。 因此,鼓勵大家多食用新鮮的蔬菜和水果,以確保足夠的維生素和微量元素攝入。
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