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扁豆有如此吃法 扁豆焖面的幾種做法3

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gdegdrreg發表於 2024-8-15 11:41 | 只看該作者

扁豆有如此吃法 扁豆焖面的幾種做法3

　　3.锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。
　　4.大火煮至2分钟。捞出控干水分。
　　5.炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
　　6.煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
　　7.加入扁豆翻炒
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　　8.加入一点清水，
　　9.大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。
　　小贴士
　　甜面酱很咸炒制
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时不要加盐了。扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象
　　扁豆茄子
　　主料：
　　扁豆250g 茄子250g
　　辅料：
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　　油适量 蚝油35ml
　　大蒜4瓣 红辣椒4个
　　生抽15ml
　　做法：
　　1.准备好食材。
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　　2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，扁豆洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
　　3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
　　4.炸软后捞出控油。
　　5.扁豆下油锅油炸。
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　　6.炸至表皮起皱，扁豆彻底炸熟(生扁豆不可以食用)后捞出控油。
　　7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
　　8.放入茄子和扁豆翻炒。
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　　9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
　　10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
　　小贴士
　　1.在炸茄子的时候油烧热一点，茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。
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randolph9531發表於 2024-9-27 16:53 | 只看該作者
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