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營養 介紹豬腰子的家常做法既美味又沒臊味2

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10、爆香蔥姜。 倒入馬蹄翻炒均勻。 加入鹽和糖。 加入生抽翻炒片刻。 再加入炒過的腰花。 加入青紅椒片。 加雞精淋入香油。
11、勾入適量的水澱粉。
12、翻炒均勻關火。
小竅門:
腰花要把腰騷去除乾淨,然
台灣享硬瑪卡官網後醃制一遍沖洗乾淨,再用調味料醃制一遍,這樣可減少腰花的腥臊味。
這是一道快手炒菜,馬蹄焯燙一下再炒至,可減少炒至的時間。
  【芹菜炒腰花】
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主料:芹菜(250克)豬腰(2個)泡發的木耳(適量)
調料:蔥(適量)姜(適量)白酒(10克)糖(5克)生抽(25克)雞精(少許)澱粉(適量)香油(適量)
  做法:
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1、豬腰洗净切兩半,把腰騷去掉。 然後在正面橫著劃上均勻的數刀。 不要劃到底。 然後再豎著切成小條。
2、把腰花放入碗中,加入白酒,澱粉,鹽,糖,生抽醃制10分鐘。 然後把腰花沖洗乾淨。
3、瀝干水分后再次加入鹽,糖
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,白酒,生抽,澱粉。 抓拌均勻腌制備用。
4、芹菜洗净切段入開水中焯燙過涼備用,水中可加點鹽。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜。
6、倒入腰花翻炒均勻。
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7、翻炒至腰花變色堅挺盛出備用。
8、原鍋洗净再加少許油燒熱。
9、倒入芹菜和木耳翻炒。 加入醬油翻炒。 再加糖和鹽翻炒。
10、倒入炒過的腰花。 加少許雞精
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淋入香油。 全部翻炒均勻關火。
小竅門:
豬腰的腰騷要去除乾淨,才能保證豬腰的口感。
用調味料醃制第一遍,洗乾淨,再醃
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制第二遍,這樣做的豬腰可以減少腥臊味。
腰花炒至變色既要盛出,然後再和其他配菜一起翻炒片刻,這樣豬腰才會嫩滑鮮美。
炒過豬腰的油,要倒掉原鍋洗净
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,然後再炒其他配菜,這樣才能保證成菜的口感。
【剁椒豬腰】
主料:豬腰(適量)
調料:大蒜(適量)姜
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(適量)蔥(適量)剁椒(適量)生抽(適量)糖(適量)黃酒(適量)醋(適量)鹽(適量)香油(適量)
廚具:煮鍋
  做法:
1、買豬腰的時候可以讓店家幫忙片去了腰騷,並花刀了。 這也是處理腰子的第一步:片去腰騷。 將改刀過的腰花加兩大勺鹽抓洗乾淨。 第二步:用鹽清洗腰花。
2、洗過的腰花加水,薑片蔥斷及小量黃酒和白醋浸泡。
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